http://encyclo-ecolo.com/index.php?action=history&feed=atom&title=TamarinTamarin - Historique des versions2026-04-05T19:00:01ZHistorique pour cette page sur le wikiMediaWiki 1.12.0http://encyclo-ecolo.com/index.php?title=Tamarin&diff=8753&oldid=prevAurelienWIKI: Nouvelle page : catégorie : alimentation bio Tamarin <h2>Origine du tamarin</h2> Le tamarin ou '''datte indienne''' est originaire d''''Afriqu...2012-04-26T13:50:02Z<p>Nouvelle page : <a href="/Cat%C3%A9gorie:Alimentation_bio" title="Catégorie:Alimentation bio">catégorie : alimentation bio</a> <a href="/Image:Tamarin.jpg" title="Image:Tamarin.jpg">Tamarin</a> <h2>Origine du tamarin</h2> Le tamarin ou '''datte indienne''' est originaire d''''Afriqu...</p>
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<h2>Origine du tamarin</h2><br />
<br />
Le tamarin ou '''datte indienne''' est originaire d''''Afrique de l'Est'''. Il fût également cultivé en Inde puis dans les pays tropicaux au '''XVIII ème siècle'''.<br />
Aujourd'hui, le tamarin est presque consommé partout dans le monde et on peut le trouver dans les grandes surfaces.<br />
<br />
Le tamarinier peut résister à des températures proches de '''0°C''' et supporte des '''sécheresses occasionnelles'''.<br />
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<h2>Description du tamarin</h2><br />
<br />
Le tamarin vient du tamarinier qui peut atteindre une '''hauteur de 20 mètres'''. <br />
<br />
Le tamarin est une gousse brune pouvant atteindre '''15 cm de long''', et contenant '''4 à 10 graines''' recouvertes de pulpe entremêlée de fibres. <br />
La '''pulpe''' est '''comestible''' et est à la fois sucrée et acide.<br />
La '''chair''' du tamarin est acidulée.<br />
Les '''fleurs''' de tamarin sont jaune pâle et rouge. Elles mesurent entre '''2 et 3 cm de large'''. <br />
<br />
<br />
<h2>Composition du tamarin</h2><br />
<br />
Le tamarin est un super-fruit qui a une '''haute valeur nutritive'''.<br />
<br />
'''En effet , il contient :'''<br />
<br />
* des protéines <br />
* des lipides <br />
* des glucides <br />
* des calories<br />
* des fibres <br />
* de l'eau <br />
* des vitamines (A, B1,B2,B3,B5,B6, PP et C) <br />
* du calcium <br />
* du cuivre <br />
* du fer <br />
* du magnésium <br />
* du phosphore <br />
* du potassium <br />
* du sodium <br />
* des acides gras <br />
* du monoinsatur <br />
* du polyinsatur <br />
<br />
<h2>Utilisation du tamarin</h2><br />
<br />
'''Utilisations culinaires :'''<br />
<br />
* jus et autres boisson <br />
* pâtes de fruits<br />
* friandises <br />
* gâteaux<br />
* confitures <br />
* sorbets<br />
* accompagnements de viandes, poissons et volailles<br />
* sauce et soupes <br />
* ragoûts<br />
<br />
Les fleurs et les feuilles du tamarin sont cuisinées comme légumes en Inde.<br />
<br />
Le Tamarin se conserve à '''température ambiante'''.<br />
<br />
<br />
'''Au niveau médicinale :''' <br />
<br />
Le tamarin est '''un bon laxatif''', de ce fait facilite la digestion et aide à prévenir contre les ulcères.<br />
Et '''stimule la bile'''.<br />
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* [[Micro-algues]]<br />
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