Safran
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(safran, épices et aromathes) |
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Le safran
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- Il faut 100 000 fleurs pour obtenir 1 kilo de safran, ce qui fait de lui l'épice la plus chère au monde.
- Safran provient de :Proche-Orient, Europe méridionale
- La safrant se cuisien en petites doses dans la cuisine espagnole, italienne, provençale (bouillabaisse, paëlla, poissons, riz).
- Le safran stimule les sécrétions gastriques, déconseillé en cas d'hyperchlorhydrie.