PPPP Produits allégés - Encyclo-ecolo.com - l'encyclopédie écologique
consoGlobe
  • Catégorie:Développement durable
  • Catégorie:Habitat écologique
  • Catégorie:Environnement
  • Catégorie:Commerce équitable
  • Catégorie:Mode éthique
  • Catégorie:Energies renouvelables
  • Catégorie:Biocarburant et transport
  • Catégorie:Commerce équitable
  • Catégorie:Eco-tourisme
  • Catégorie:Cosmétique bio
  • Catégorie:Alimentation bio
  • Catégorie:Recyclage
  • Catégorie:Composants et ingrédients
  • Catégorie:Consommation Durable
  • Catégorie:Puériculture
  • Catégorie:Jardinage écologique
Produits allégés

Produits allégés

Un article de Encyclo-ecolo.com.

(Différences entre les versions)
m
Version actuelle (16 janvier 2014 à 10:43) (modifier) (défaire)
 
(4 révisions intermédiaires masquées)
Ligne 3 : Ligne 3 :
<h2> Les Produits allégés</H2>
<h2> Les Produits allégés</H2>
 +
Pour en savoir plus sur les produits allégés consultez le dossier de consoGlobe sur le light :
 +
* [https://www.consoglobe.com/produits-alleges-composition-cg Que contiennent vraiment les produits allégés ?]
 +
* [https://www.consoglobe.com/produits-alleges-light-efficaces-cg Les produits allégés sont-ils efficaces ?]
 +
* à suivre : Après les produits allégés, les produits Sans
 +
 +
<center>http://www.consostatic.com/wp-content/uploads/2014/01/produits-alleges-light.jpg</center>
 +
 +
 +
 +
<H3> Les Produits allégés </h3>
 +
 +
<H4> De quoi sont composés les produits allégés ?</H4>
 +
 +
Les Produits allégés : Un produit allégé c’est quoi ?
 +
 +
- 25% : Un produit a le droit de porter le terme d’ »allégé » uniquement si sa teneur en nutriment ou sa valeur calorique est réduite d’au moins 25 % par rapport à un produit de référence.
 +
 +
 +
Les produits allégés contiennent de nombreux produits de substitution plus au mois naturels en plus des ingrédients de base. = des additifs.
 +
 +
 +
<center>http://bitagro.imist.ma/IMG/jpg/7-2.jpg </center>
 +
 +
<H4> Comment éviter les pièges du marketing alimentaire ?</H4>
 +
 +
<H3>Les pièges des produits allégés </h3>
 +
 +
1) « l’effet de halo » = Croire que le produit contient moins de calories parce qu’il a des sucres ou des graisses en moins.
 +
 +
Ex : les chips « allégées » restent très caloriques. les light n'apportent « que » 500 kcal/100 g, alors que les « classiques » en renferment... 550.
 +
 +
2) "l'effet rebond" = consommer plus d'un produit sous prétexte qu'il est allégé. consommer plus de produits allégés parce qu'on les pense moins "chargés" et propices à la perte de poids.
 +
 +
Selon l'enquête du Credoc pour le CEDUS sur l’enqu^te INCA2 ( 2006/2007) : cet effet peut représenter + 30 à 35% de consommation de produits allégés
 +
 +
 +
<H3> Le marché des Produits allégés </h3>
 +
 +
Les Produits allégés : Planetoscope : [https://www.planetoscope.com/Autre/1759-consommation-de-produits-alleges-light-en-france.html Consommation de produits allégés light en France]
 +
 +
 +
<center>http://www.consostatic.com/wp-content/uploads/2014/01/produits-light-consoglobe-TV5.jpg</center>
 +
 +
 +
=== sur les produits allégés ==
-
<H3> Les Produits allégés </h3>
 
-
 
-
 
-
Produits allégés
 
-
 
-
Les Produits allégés
 
-
 
-
<H4> De quoi sont composés les produits allégés ?</H4>
 
-
 
-
De nombreux produits de substitution plus au mois naturels en plus des ingrédients de base. = des additifs.
 
-
Le but : garder les qualités organoleptiques du produit de référence.
 
-
 
-
Allégés en matières grasses :
 
-
 
-
3 familles de nutriments (glucides, protéines, mais aussi lipides).
 
-
 
-
- Des épaississants naturels : carraghénanes, cellulose, gomme de guar, gomme gellane (caroube). Des épaississants chimiques : gels, gélatine, gomme xanthum. → dans les produits cuits, fromages, desserts congelés, sauces au jus de viande, mayonnaise, viandes traitées, puddings, sauces pour salade, sauces, crème fermentée, yoghourts.
 
-
 
-
- Des glucides : les amidons (dextrines, malto-dextrines, amidons modifiés issus d’amidons naturels du blé, du maïs et de la pomme de terre), le polydextrose, les fibres alimentaires modifiées.→ dans les produits cuits, fromages, desserts congelés, sauces au jus de viande, mayonnaise, viandes traitées, puddings, sauces pour salade, sauces, crème fermentée, yoghourts, soupes.
 
-
 
-
- Des protéines : concentré protéinique de lactosérum, blanc d’oeuf et protéine de lait à microparticules, protéine végétale hydrolysée → dans les produits cuits, beurre, fromage, desserts laitiers congelés, mayonnaise, sauces pour salade, crème fermentée.
 
-
 
-
- Des lipides (et oui !) : Caprénin, salatrimmono et diglycérides, olestra, les huiles végétales partiellement hydrogénées, lécithine → certains produits cuits, fromages, chocolat, barre de chocolat, confections en chocolat, margarine, en-cas salés, crème fermentée, pâtes à tartiner, sauces, assaisonnement pour salade, desserts surgelés
 
-
 
-
Allégés en sucres :
 
-
 
-
- Les édulcorants
 
-
 
-
2 avantages : goût sucré + très peu ou pas du tout de calories ;
 
-
+ Prix imbattable ! ( une unité sucrante d’édulcorant intense est beaucoup moins chère que celle du sucre naturel (50 fois moins cher pour la saccharine et 15 fois moins cher pour l’aspartame).
 
-
 
-
Edulcorants intenses (8) : l’acésulfame K (E 950), l’aspartame (E 951), le sel d’aspartame-acésulfame (E 962), la saccharine (E 954), les cyclamates (E 952), la thaumatine (E 957), la néohespéridine DC (E 959) et le sucralose (E 955) → boissons
 
-
 
-
Edulcorants de charge ou polyols (6) : le sorbitol (E 420), le mannitol (E 421), l’isomalt (E 953), le maltitol (E 965) le lactitol (E966) et le xylitol (E 967). → produits allégés, les bonbons et gommes à mâcher sans sucre.
 
-
 
-
- Les sirops de glucose → confiserie et les boissons gazeuses, les confitures, les biscuits.
 
-
 
-
- De nouveaux édulcorants plus naturels sont apparus récemment comme la stévia.
 
-
 
-
<center>http://bitagro.imist.ma/IMG/jpg/7-2.jpg </center>
 
-
 
-
<H4> Comment éviter les pièges du marketing alimentaire ?</H4>
 
-
 
-
* Les pièges :
 
-
 
-
 
-
1) « l’effet de halo » = croire que le produit contient moins de calories parce qu’il a des sucres ou des graisses en moins.
 
-
 
-
 
-
Ex : les chips « allégées » restent très caloriques. les light n'apportent « que » 500 kcal/100 g, alors que les « classiques » en renferment... 550.
 
-
 
-
2) "l'effet rebond" = consommer plus d'un produit sous prétexte qu'il est allégé.
 
-
 
-
Enquête du Credoc pour le CEDUS sur l’enqu^te INCA2 ( 2006/2007) : + 30 à 35% de consommation de produits allégés
 
-
 
-
<h4> Comment éviter les produits allégés ? </H4>
 
-
En lisant les étiquettes ! Étiquettes nutritionnelle + ingrédients
 
-
 
-
 
-
 
-
<H3> Le marché des Produits allégés </h3>
 
-
 
-
Les Produits allégés
 
-
 
-
 
-
<center>http://www.consostatic.com/wp-content/uploads/2014/01/produits-alleges-light.jpg</center>
 
-
 
-
=== sur les produits allégés ==
 
[https://www.consoglobe.com/produits-alleges-composition-cg Que contiennent vraiment les produits allégés ?]
[https://www.consoglobe.com/produits-alleges-composition-cg Que contiennent vraiment les produits allégés ?]

Version actuelle

Sommaire

Les Produits allégés

Pour en savoir plus sur les produits allégés consultez le dossier de consoGlobe sur le light :

produits-alleges-light.jpg


Les Produits allégés

De quoi sont composés les produits allégés ?

Les Produits allégés : Un produit allégé c’est quoi ?

- 25% : Un produit a le droit de porter le terme d’ »allégé » uniquement si sa teneur en nutriment ou sa valeur calorique est réduite d’au moins 25 % par rapport à un produit de référence.


Les produits allégés contiennent de nombreux produits de substitution plus au mois naturels en plus des ingrédients de base. = des additifs.


7-2.jpg

Comment éviter les pièges du marketing alimentaire ?

Les pièges des produits allégés

1) « l’effet de halo » = Croire que le produit contient moins de calories parce qu’il a des sucres ou des graisses en moins.

Ex : les chips « allégées » restent très caloriques. les light n'apportent « que » 500 kcal/100 g, alors que les « classiques » en renferment... 550.

2) "l'effet rebond" = consommer plus d'un produit sous prétexte qu'il est allégé. consommer plus de produits allégés parce qu'on les pense moins "chargés" et propices à la perte de poids.

Selon l'enquête du Credoc pour le CEDUS sur l’enqu^te INCA2 ( 2006/2007) : cet effet peut représenter + 30 à 35% de consommation de produits allégés


Le marché des Produits allégés

Les Produits allégés : Planetoscope : Consommation de produits allégés light en France


produits-light-consoglobe-TV5.jpg


[modifier] = sur les produits allégés

Que contiennent vraiment les produits allégés ?

Récupérée de « http://encyclo-ecolo.com/Produits_all%C3%A9g%C3%A9s »

Catégories: Consommation durable | Alimentation bio | Commerce équitable

Vous êtes spécialiste d'un sujet ? Vous avez une info ? Complétez ou créez un article sur encycloÉcolo.

Les plus
L'info