Entomoculture
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L'entomoculture
L'entomoculture est la culture des insectes destinée à l'alimentation. L'entomoculture est vue comme une réponse prometteuse à la sous nutrition dans le monde
Les insectes sont un aliment écologique car ils demandent 10 fois moins de céréales par kilo de protéines que la viande. Manger des insectes produit 10 fois moints de méthane que manger de la viande de boeuf.
Avec 10 kilos de végétaux, on produit six à huit kilos d'insectes, contre un kilo de viande seulement. Abondants, ils rejettent peu de gaz à effet de serre et de lisier, et ne transmettent pas de maladies à l'humain qui les consomme.
Selon l'entomologiste Arnold van Huis, au cours d'une conférence à l'université de Wageningen, "Le jour viendra où un Big Mac coûtera 120 euros et un Bug (insecte en anglais, NDLR) Mac 12 euros, où les gens qui mangent des insectes seront plus nombreux que ceux qui mangent de la viande"
La FAO a lancé un ambitieux programme d'encouragement à l'entomoculture en vue de nourrir une population mondiale toujours plus nombreuse. Pour remplacer les steaks de boeuf, on produit des grillons, des vers, des charançons, moucherons, guêpes, termites et coccinelles,
Ainsi, l'ONU soutient au Laos un projet d'élevage d'insectes à des fins alimentaires.
Les insectes les plus cultivés
Certains rejettent l'entomoculture et l’entomophagie (le fait de manger des insectes), pourtant il existe 1.200 espèces d'insectes comestibles qui sont consommés dans la plus grande partie du monde, etc.
Les insectes sont riches en protéines, pauvres en graisse
Selon une étude citée par l'université de Wageningen, chacun mangetait, à son insu, en moyenne 500 grammes d'insectes par an, dissimulés dans de la confiture de framboises ou du pain par exemple.
Les insectes sont déjà un plat mondial
- 80% de la planète consomment déjà un millier d’insectes, préparés de toutes les manières et à toutes les sauces. Les insetes sont même souvent considérés comme des mets très délicats, souligne Arnold van Huis l'entomologiste.
Seuls les pays occidentaux ne sont pas attirés par la consommation d’insectes mais le tabou se lève doucement : un producteur d'insectes se développe à Deurne dans le sud-est des Pays-Bas.
Environ 500 variétés d'insectes sont consommées au Mexique, 250 en Afrique et 180 en Chine,
1. Scarabées et blattes
2. Mouches
3. Poux
4. Cigales
5. Guêpes, abeilles et fourmis
6. Termites
7. Papillons et papillons de nuit
8. Libellules
9. Criquets et sauterelles
10. Mantes
[modifier] sur l'entomoculture
* Les insectes au service de la planète