Légumes oubliés
Un article de Encyclo-ecolo.com.
| Ligne 4 : | Ligne 4 : | ||
Les [https://www.consoglobe.com/jardin-bio-cultivez-varietes-anciennes-4046-cg légumes oubliés] sont des légumes qui ont peu à peu été '''délaissés''' soit parce qu'ils sont moins simples à cuisiner que d'autres légumes, soit parce que leurs goûts différents peut parfois surprendre certains palais.<br> | Les [https://www.consoglobe.com/jardin-bio-cultivez-varietes-anciennes-4046-cg légumes oubliés] sont des légumes qui ont peu à peu été '''délaissés''' soit parce qu'ils sont moins simples à cuisiner que d'autres légumes, soit parce que leurs goûts différents peut parfois surprendre certains palais.<br> | ||
| - | |||
| - | |||
| - | |||
[[Catégorie : Alimentation bio]] | [[Catégorie : Alimentation bio]] | ||
Version du 5 février 2011 à 14:51
Légumes oubliés
Les légumes oubliés sont des légumes qui ont peu à peu été délaissés soit parce qu'ils sont moins simples à cuisiner que d'autres légumes, soit parce que leurs goûts différents peut parfois surprendre certains palais.
Les légumes oubliés sont généralement des légumes d'hiver.
Les légumes oubliés sont souvent bien pourvus en nutriments et vitamines.
Les légumes oubliés sont aujourd'hui remis au goût du jour par certains grands cuisiniers qui apprécient leurs goûts différents.
Aucune liste précise n'existe mais les légumes suivants sont souvent considérés comme "oubliés" :
- le crosne
- le panais
- le scorsonère
- Le concombre Kaiser Alexander
- le potimarron
- le raifort
- le chou-rave
- le rutabaga
- le cardon
- le topinambour
- la vitelotte
Au sujet des légumes oubliés
Les légumes oubliés Les légumes oubliés