Analogue
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L'analogue
Le fromage analogue est un faux fromage, dont le vrai nom est " Lygomme TM ACH Optimum".
Les deux sortes d'analogues
1 - L'analogue « Lygomme TACH Optimum, » commercialisé sur le marché européen depuis 2009, est composée de trois amidons, d’un galactomannane (E 410,412, 417), d’un carraghénane (E 407), tous deux gélifiants, et d’arômes.
2 - l'analogue composé de 15 % de protéines laitières, d’huile de palme moins coûteuse (plus toxique car c’est une graisse dite ‘Trans’ qui a des effets délétères sur la santé) et d’exhausteurs de goût, sur le marché depuis 2007.
Les additifs alimentaires
Pour en savoir plus sur l'analogue : Avec l’Analogue, le vrai fromage sur les pizzas, c’est râpé
[modifier] sur l'analogue
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