Fibres alimentaires

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(Différences entre les versions)

Version du 4 mars 2014 à 16:22

Sommaire

1 Les fibres alimentaires

Les fibres alimentaires

Les fibres alimentaires sont des glucides complexes qui se trouvent dans les parois cellulaires des plantes. On les distingue en deux catégories, en fonction de leur solubilité dans l’eau., solubles ou non solubles.

Les vertus des fibres alimentaires

Les fibres alimentaires possèdent de nombreuses vertus.

Les fibres alimentaires empêchent l’absorption des graisses et favorisent le transit intestinales

Les fruits et légumes, en plus d’être pauvres en calories et riches en vitamine C, sont hyper riche en fibres, que l’on ne retrouve d’ailleurs que dans les aliments végétaux.

Les fibres alimentaires sont présentées par certaines publicités comme de miraculeux brûle-graisses

Les fibres alimentaires doivent avant tout être considérées comme des alliées et des nutriments indispensables à une alimentation équilibrée. Et c’est déjà beaucoup.

Les fibres alimentaires sont hyper-rassasiantes et favorisent le transit. Les «fibres permettent d’empêcher l’absorption des graisses au niveau intestinal. Certaines graisses sont ainsi piégées et seront éliminées dans les selles au lieu de se fixer.» explique Emmanuelle Couturier, nutritionniste à Lille.

Les fibres : sources de bienfaits

Les fibres alimentaires vedettes

Les fibres alimentaires stars : les artichauts, les carottes, les pommes de terre, les tomates, les amandes, les pruneaux... Pensez aussi aux fruits secs et aux céréales complètes. Le son de blé, le pain complet ou les flocons d’avoine contiennent des glucides peu assimilables et remplissent bien l’estomac. Idéal pour le petit déjeuner.