Tomates et tomates bio
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(tomate, tomate bio, pesticides, empreinte écologique, agriculture biologique)
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Version du 29 avril 2009 à 20:27
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Les tomates
Les faits : Les tomates ne poussent naturellement dans toutes les régions du globe : on les trouve uniquement sur près du tiers des surfaces mondiales consacrées à la culture des légumes. La culture de tomates sous serre s’est donc largement répandue pour répondre à la demande. La tomate est le légume préféré des Français avec plus de 13 kg par an et par habitant en 2003 (vs 30 à 40 aux USA ), devant la carotte et l’endive : un légume sur cinq consommés en France est une tomate. % des familles françaises en mangent en hiver, et 80 % en été.
La tomate sous serre bien moins saine
Problème 93% des tomates vendues en France sont produites sous des serres qui pourtant ne représentent que la moitié des surfaces cultivées. Problème, les tomates cultivées sous serre nécessitent beaucoup plus d’énergie d’engrais et autres compléments, plus de transports, jusqu’à 100 fois plus que pour les tomates poussées naturellement en plein air. Selon une étude anglaise, récente la tomate fait partie des dix aliments contenant le plus de résidus de pesticides. Ainsi, de 20 à 25 % du coût des tomates produites sous serre chauffée correspond au coût de l’énergie. En 2005, le «palmarès de la pollution suivant pour les produits dépassant les taux de pesticides autorisés montrait 1 mg d'acaridices ou d’insecticides pour les tomates. (limite : 0.5 mg/kg). Au total, une tomate de serre a une empreinte écologique 10 à 20 fois supérieure à une tomate de plein air.
La tomate de plein air et bio est la meilleure
Solution : Préférez les tomates proposées par des producteurs locaux et vérifier si elles sont cultivées sous serre ou pas. Préférez les tomates bio et évitez de manger des tomates hors saison. Reportez vous au calendrier des fruits et légumes. La saison des tomates va de mai à septembre avec le pic de production en Europe pendant les trois mois d’été. Les tomates ont été découvertes par Christophe Colomb en Amérique du Sud et introduite en Europe au 16ième mais pour servir de décoration. La tomate est aujourd’hui l’un des aliments préférés du consommateur moderne, le plus consommé dans le monde après la pomme de terre.
La tomate s’industrialise
Les trois quarts des semences de tomates qui sont vendues en France correspondent aux plantes hybrides F1, c'est-à-dire la 1ère génération d'un croisement entre deux variétés de tomates sélectionnées. : Les variétés F1 offre l’avantage de meilleurs rendements, d’une bonne résistance à certaines maladies et aux nuisibles. Pourtant, l’uniformisation des variétés et des cultures ne favorise pas la biodiversité et se fait au détriment des centaines d’espèces qui existent et qui sont délaissées par les agriculteurs (
Le saviez-vous ? La Chine est le premier producteur mondial de tomates avec 26% du volume produit.