Stevia
Un article de Encyclo-ecolo.com.
Version du 12 octobre 2009 à 14:38
La Stevia est une plante sud-américaine, peu connue en Europe alors qu’elle a déjà conquis le Japon avec plus de 2000 tonnes de feuilles séchées consommées par an, dont l’histoire est singulière.
Appréciée en cas de régime alimentaire, la Stevia est reconnue par une grande majorité de scientifiques comme étant un édulcorant 200 à 300 fois plus sucrant que le sucre, totalement sain, sans aucun apport calorique et bien sûr 100% naturel.
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La Stevia : le remède naturel de demain
Les recherches vont désormais au-delà de cette propriété gustative. Des vertus telles que le contrôle de l’appétit, l’amélioration de l’hygiène buccale ou nasale, la diminution de la pression sanguine, la régulation du taux de sucre dans le sang, la guérison accélérée de petites coupures ou bien le soin de la peau sont également avancées, élargissant considérablement l’impact qu’aura la Stevia sur les produits alimentaires, cosmétiques ou pharmaceutiques de demain.
L'Europe encore sceptique
D’un autre côté, cette plante étant souvent considérée comme un nouvel aliment, notamment en Europe, elle doit prouver qu’elle n’est pas toxique pour pouvoir être consommée - à la différence de toutes les plantes qui nous entourent depuis des siècles et dont la sûreté a été admise depuis longtemps.
Depuis la publication d'un arrêté interministériel le 6 septembre 2009 autorisant l'utilisation et la commercialisation de la stevia en France, il est enfin possible de se procurer légalement de la stevia dans l'hexagone.
Le Japon : 1er consommateur de Stevia
Au Japon, la Stevia figure dans les compositions de nombreux aliments tel que la sauce soja, les boissons énergisantes, les yaourts, le riz et le thé aromatisé, ou bien encore les savons, les bains de bouche, les lotions et crèmes pour le visage...
Voir aussi
[ Steviols glycosides ] [ Rebaudioside A ]