Fraises
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Version du 10 mai 2010 à 10:45
Sommaire |
La fraise et l'environnement
La fraise, un aliment de choix
La fraise (Fragaria vesca), famille des Rosacées, originaire d'Amérique du Nord. Le fraisier est une plante rampante à stolons, sauvage ou cultivé, très commun en Europe et au Maghreb. La plante fleurit d'avril à juillet et parfois aussi en autommne.Elle est plus ou moins arrondie, plus ou moins charnue, selon la variété.
Les fraises n'existent en variété cultivée que depuis le 16e s. environ.
variétés non remontantes, cueillies au printemps : Favette, Gariguette, Cigaline, Matis...
variétés remontantes, cueillies du printemps aux gelées : Mara des Bois, Reine des Vallées, Cirafine, Charlotte, Seascape...
Les qualités de la fraise
La fraise est un aliment dit "histamino-libérateur" : manger des fraises libère de l'histamine dans l'organisme, ce qui peut (rarement) provoquer, chez une personne prédisposée, des phénomènes allergiques (urticaire).
La fraise est recommandées pour les personnes qui suivent des régimes amaigrissants. La fraise est rafraîchissante, diurétique, astringente, dépurative, apéritive, tonique.
La fraise est recommandée aux personnes anémiées. Parfois, la fraise peut provoquer des réactions allergiques.
La fraise et la beauté
- La fraise est stimulante, antiride, tonifiante, quand on la met sur la peau.
- La fraise convient particulièrement aux peaux grasses et matures.
- Utiliser un masque à la fraise : Etaler de la pulpe de fraises (3-4 fraises écrasées sur le visage), laisser agir 5 à 10 minutes. Rincer.
La production de fraises
- Seul un tiers des fraises consommées en France sont produites en France.
- Les 2/3 des fraises du marché français sont importées, principalement d'Espagne qui représentent 2/3 des importations françaises depuis son entrée dans l'Union européenne en 1986.
- Les importations de fraises du Maroc représentent 13% et celles de Belgique 6%
La principale région de culture de fraises en France est le Midi de la France
La fraise espagnole
- Cultivée de manière intensive dans le sud de l'Espagne, la fraise d'hiver andalouse est à l'origine d'une multitude de dégâts sociaux et environnementaux : travailleurs précaires venant d'Afrique, d'Amérique latine ou d'Europe de l'Est (surtout des femmes), utilisation massive d'engrais et pesticides interdits, nappes phréatiques pompées...
- Selon le WWF, 95 % des fraises espagnoles sont produites sur un terrain de 5000 hectares dont une bonne centaine empiète en toute illégalité sur le parc national de Donana, une zone humide de 100 000ha, inscrite au Patrimoine mondial de l?Unesco
La consommation de fraises
Chaque seconde 3,8 kilos de fraises sont consommés en France, soit 120 000 tonnes par an et 2,6 kg par ménage en 2009.
Planetoscope : la consommation de fraises