Cyclamate
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Version du 9 juillet 2010 à 13:37
Image:Cyclamate.png
Vue moléculaire
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Le clyclamate (E952)
- Alias 952
- Alias "cyclamate de sodium"
Le cyclamate, c'est quoi ?
C'est un édulcorant 30 à 50 fois plus puissant que le sucre. Il est utilisé pour sa grande résistance au tempréatures basses ou élevées. Il est autorisé dans plus de 100 pays à travers le monde.
Où trouve-t-on du cyclamate ?
- Dans les produits conçus comme peu caloriques.
Il est en général utilisé avec un ou plusieur autres édulcorant(s) pour augmenter son pouvoir sucrant : cela permet d'utiliser moins d'édulcoranten tout. Il permet également de masquer les arrières goûts caractéristiques de certains autres édulcorants.
Risques possibles pour la santé
Le cyclamate est considéré comme non nocif par (entre autres) la FESA (Europe) et la FDA (USA). Le cyclamate a été déclaré cancérigène une fois, en 1969, mais depuis plus de 70 études l'ont réhabilité.
=== Au sujet du cyclamate : ===