Brocoli
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Les brocolis crus contiennent : une enzyme « la myrosinase » qui aide votre foie dans son travail de détoxification, c’est donc un bon allié pour prévenir l’apparition de certains cancers (cancer du colon notamment). | Les brocolis crus contiennent : une enzyme « la myrosinase » qui aide votre foie dans son travail de détoxification, c’est donc un bon allié pour prévenir l’apparition de certains cancers (cancer du colon notamment). | ||
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Cuisiner les brocolis inactive cette enzyme et annule donc son effet, ceux qui les cuisinent à la vapeur bénéficieraient seulement du tiers de l’effet observé lorsqu’ils sont mangés crus. | Cuisiner les brocolis inactive cette enzyme et annule donc son effet, ceux qui les cuisinent à la vapeur bénéficieraient seulement du tiers de l’effet observé lorsqu’ils sont mangés crus. | ||
Version du 7 septembre 2010 à 09:19
Les Brocolis
Les brocolis crus contiennent : une enzyme « la myrosinase » qui aide votre foie dans son travail de détoxification, c’est donc un bon allié pour prévenir l’apparition de certains cancers (cancer du colon notamment).
Cuisiner les brocolis inactive cette enzyme et annule donc son effet, ceux qui les cuisinent à la vapeur bénéficieraient seulement du tiers de l’effet observé lorsqu’ils sont mangés crus.
Le brocoli est aussi un aliment riche en vitamine C (synthèse globule rouge, collagène, système immunitaire, antioxydant), en provitamine A (utile pour la vision), en vitamine B9(synthèse ADN et certains acides aminés) et en fibres (prévention cancers intestinaux)