Végétalien
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Être végétalien
Le végétalien ne consomme aucune chair animale (viande, volailles, charcuterie, poissons, crustacés, coquillages), ainsi que tout produit d'origine animale comme lait, les œufs, le fromage, les yaourts etc. Dans un régime d'origine végétale, la viande, les produits laitiers et les autres sous-produits animaux sont interdits.
Si les adeptes du végétarisme avance comme argument la diminution du risque de développement de pathologies graves grâce à leur régime alimentaire sans chair animale, le végétalisme semble provoquer à termes des carences en acides aminés et vitamine B12 notamment, pouvant favoriser l'apparition de faiblesses et maladies.
Que mange un végétalien ?
Pour les personnes adeptes d'un régime carnivore ou du moins dit "classique" dans notre société, la grande interrogation concernant les végétaliens est : "Mais que mangent-ils finalement ?"
Au menu des végétaliens, on retrouve ainsi :
>uniquement des végétaux (ainsi que des minéraux ou micro-organismes comme des levures ou des bactéries). Un végétalien ne consomme ni viande, ni sous-produits d’animaux terrestres ou marins, ni œufs, ni lait, ni miel.
- l'ensemble des fruits - l'ensemble des légumes - toutes les céréales (riz, quinoa, boulgour, millet), mais également des pâtes ou encore des pommes de terre - les laits végétaux et leurs dérivés (yaourts, préparations culinaires, gâteau, chocolat, crèmes) - les légumineuses (lentilles, pois chiches...) - et bien sûr fruits secs et noix
> En pratique, un végétalien est souvent « vegan ».
Les noix de qualité bio<center>
> Vegan, végétarien, végétalien.. les sans viande et leurs labels
Devenir végétalien
Devenir végétalien est souvent le résultat d'un long processus de réflexion, ainsi que de fortes convictions, notamment concernant le bien-être animal.
Souvent, le végétalien passe par un mode alimentaire végétarien avant d'aller plus loin dans ses convictions.
Au quotidien, et si les convictions sont suffisamment forte, il n'est pas difficile d'être végétalien, même si cela nécessite un peu de temps pour la cuisine, rien n'étant "tout préparé".
Côté santé, le régime végétalien entraîne des carences qui peuvent être dangereuses et notamment en fer, vitamines B1 et B12 ainsi qu'en oligo-éléments, l'absorption de ces derniers éléments étant ralentie par le régime important en fibres.
Il est donc nécessaire d'être suivi médicalement pour ce type de régime alimentaire, et ainsi prendre des compléments alimentaires.
Ce régime est particulièrement déconseillé à l'enfant et la femme enceinte.