Miel
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Le miel
Le miel est connu des hommes depuis la nuit des temps et fut le premier sucre consommé.
- Sur le miel, la fabrication du miel, la composition du miel, voir l'article : Le miel et ses vertus
Miel et alimentation
Que fournit le miel ?
Poids/volume
- Miel, 15 ml (1 c. à table)
- Calories : 65
- Protéines 0,1 g
- Glucides 17,7 g
- Lipides 0,0 g
- Fibres alimentaires 0,0 g
Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2005.
L’appellation « miel » est réglementée dans plusieurs pays : le miel est un aliment 100% naturel, auquel rien ne doit être ajouté ( pas de conservateurs, sirops, additifs, colorants, ...).
La cristallisation du miel
- Si votre miel cristallise, ce n'est pas grâve : la cristallisation du miel n’est pas un signe de dégradation de sa qualité. De nombreux causes peuvent expliquer cette cristallisation dans le pot. Pour lui redonner sa fluidité au miel, il suffit de le chauffer à petit feu, ce qui fait se diluer les cristaux.
Le miel, merveille de la nature
sur le miel et les abeilles
Planetosocope : Kilos de miel produits en France