Canthaxanthine
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La canthaxanthine
La canthaxanthine est un colorant alimentaire natrurel. Il a d'abord été trouvé dans des champignon comestibles. On le trouve aussi dans des algues, bactéries, crustacés, et poissons. il est principalement produit synthétiquement à partir du carotène. (E 161)
La canthaxanthine- A quoi ça sert ?
Ce colorant est notamment pour donner une couleur rougeâtre aux saumons, jaunes d'œufs et produits à base de volaille.
La canthaxanthine- usages et précautions
- Jusqu'à 0,03 mg/kg de poids corporel.
- À haute dose, change la couleur de la peau.
- À haute dose, provoque des troubles irréversibles de la rétine.