Four micro ondes
Un article de Encyclo-ecolo.com.
Le four à micro ondes
Le four à micro-ondes utilise les propriétés thermiques des radiofréquences. lEs ondes électromagnétiques est caractérisé par plusieurs niveaux :
Les plus basses fréquences électromagnétiques se propageant dans l’environnement sont celles émises pour les réseaux électriques et celle des ondes radio ou ondes hertziennes.
Les micro-ondes ont une fréquence un peu plus élevée, qui fait vibrer les molécules d’eau.
- Les ondes radiofréquences sont porteuses d’énergie ; quand elles rencontrent la matière, elles lui transmettent cette énergie ce qui a pour effet d’agiter les molécules d’eau contenues dans la matière et aboutit à son échauffement.
- Il n’y a pas transformation de la matière et donc pas de création de molécules dangereuses pour la santé lors de cette opération. »
L'impact du four micro ondes sur la santé et les aliments </H3>
selon le site canadien .hc-sc.gc.ca/ :
Il est possible qu4UN four laisser passer une certaine quantité d'énergie micro-onde lorsqu'il fonctionne, mais cela ne pose aucun risque connu pour la santé, du moment que le four est bien entretenu.
Les micro-ondes ne modifient pas les composants chimiques des aliments. Les micro ondes ne devraient donc pas entraîner la formation de nouveaux composants comme des substances carcinogènes.
Certaines études ont été menées pour analyser les effets indésirables possibles des fours à micro-ondes sur la santé. Des études, qui ont été examinées par des scientifiques de Santé Canada, ne révèlent aucun signe de toxicité ou de cancérogénicité.
Par exemple, une étude réalisée en 1991 par Hans Hertel et Bernard H. Blanc aurait montré une augmentation anormale du nombre de leucocytes dans le sang de personnes ayant consommé des aliments cuits aux micro-ondes. Cette étude et cette information n'ont pas été validées par d’autres études scientifiques.
Les problèmes de santé et de sécurité associés à la cuisson au micro-ondes sont généralement semblables à ceux liés à d'autres modes de cuisson, dont les fours conventionnels, les éléments chauffants des cuisinières et les grils. Par exemple, chaque mode de cuisson a une incidence sur la teneur en nutriment des aliments. Plus la cuisson est excessive, plus les nutriments sont affectés.
La cuisson au micro-ondes a tendance à moins altérer les nutriments que les modes de cuisson traditionnels étant donné la réduction du temps de cuisson et de la quantité d'eau utilisée. Afin d'aider à préserver les nutriments lors de la cuisson au micro-ondes, utilisez des techniques qui favorisent la distribution uniforme de la chaleur. Cela permettra de prévenir l'apparition de points chauds, signes d'une possible surcuisson. La section Réduire les risques précise comment favoriser une distribution uniforme de la chaleur.
Selon le magazine Science et Avenir (01/09/2006, no 715, p.38-39)
- tous les types de cuisson (vapeur, eau et micro-ondes) font perdre aux aliments une partie de leurs qualités nutritionnelles.
- La cuisson des aliments aux micro-ondes ne fait pas naître de sous-produits toxiques.
- la cuisson des aliments aux micro-ondes ne les rend pas cancérogènes
Les fuites des fours à micro ondes
Il est possible qu'un four micro ondes laisse sortir une certaine quantité d'énergie des micro-ondes pendant qu'il est en marche, mais cela ne devrait poser aucun risque pour la santé, du moment que le four est bien entretenu.
Le maintien des fuites de radiations électromagnétiques à des concentrations acceptables dépend de l'entretien correct du four à micro-ondes.
Les fuites peuvent augmenter en raison de l'endommagement de la porte ou du joint d'étanchéité du four ou de l'accumulation de saleté près du joint d'étanchéité. Il est important de veiller au bon fonctionnement de l'ensemble des charnières et des loquets
au sujet des fours à micro ondes
- [Entretien : truc pour nettoyer un four à micro ondes]