Carrelet
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Le carrelet
- L'autre nom du carrelet est la "plie". Nom scientifique : Pleuronectes platessa , Famille des Pleuronectidés.
- La carrelet est un poisson vivant abondamment dans l'océan Atlantique et l'océan Pacifique.
. Parmis les espèces connues on retrouve la plie commune ou carrelet, la plie rouge, et la plie grise.
- La Plie ou Carrelet est un poisson plat à corps ovale dont les 2 yeux sont situés sur le coté droit. Il a déjà été pêché des sujets inversés, c'est à dire avec les yeux situés à gauche. Sa face aveugle est blancheL Le carrelet a 4 à 7 tubercules alignés derrière les yeux. La face occulée brune avec des tâches jaune-orange. La bouche, terminale, est fendue jusqu'au tiers antérieur de l'oeil. Les écailles sont petites et lisses. Le carrelet est un poisson vivant sur les fonds sablonneux de la zone côtière et jusqu'à 200 mètres de profondeur. En quête de nourriture elle pénètre dans les estuaires. La Plie apprécie les animaux de fond tels que vers, crustacés dont elle se met en quète principalement la nuit. La fraye a lieu en hiver, de janvier à avril dans des eaux à environ 6°C.
- Le Carrelé, ou plie d'Atlantique Nord mesure une cinquantaine de centimètres et pèse le plus souvent entre 0.5 et 2 kilos. Poids maximum : 7 Kg (3kg en moyenne) ; Taille maximale : 95 cm (50 cm en moyenne) ; Durée de vie : entre 40 et 50 ans (moy. 15 ans), Période de frai : Janvier à mai, Ponte : 50.000 à 500.000.
Taille légale à respecter.
La pêche au carrelet
- La Plie ou Carrelet d'Atlantique Nord et d'Europe est un poisson est une espèce menacée :
- La plie (ou carrelet) se trouve sur nos côtes de la Mer du Nord à la Méditerranée. La pêche au carrelet est très pratiquée sur les côtes de Charente-Maritime et dans les estuaires de la Charente et de la Gironde.
> en savoir plus sur Le carrelé
Quotas 2011 de carrelet pour l'Union européenne : 89. 735 tonnes (dont 3 771 pour la France) contre 71614 tonnes en 2008
Acheter du carrelet
- On confond souvent le carrelet avec la sole qui ne vit qu'en mer Méditerranée. Dans plusieurs pays, une grande variété de poissons plats sont commercialisé sous le non de plie.
Le carrelet renferme beaucoup d'arêtes. Le carrelet est donc vendu en filets vendus frais ou congelés.
Écailler le carrelet avant de l'apprêter. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau.
Le carrelet se cuit en friture ou sur le grill. Porter attention à ne pas masquer la finesse de la chair.
Sauver les poissons
- Les poissons d'eaux profondes sont les poissons les plus menacés par la [[surpêche]] et la Pêche en eaux profondes.
- Si le sort des poissons d'eaux profondes vous importe, signez la pétition pour stopper la commercialisation des poissons d'eaux profondes : Rejoignez-nous pour sauver les océans !
