Vitamines
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Le mot vitamine provient du latin vita', vie et de l’anglais amine, qui désigne une substance sans valeur énergétique mais nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme qui ne peut pas les synthétiser.
Pour être considérer comme une vitamine, une substance doit être conforme à 3 caractéristiques : 1) Elle ne peut pas être fabriquée par le corps humain, et elle provient d'une source extérieure à notre organisme; 2) En cas de carence en vitamine, des symptômes négatifs, cliniques et biochimiques, apparaissent; 3) Les symptômes et les déficiences se résorbent avec l'apport de la vitamine concernée.
Les vitamines sont divisées en 2groupes selon leur solubilité dans les solvants organiques (liposolubles) ou dans l'eau (hydrosolubles).
13 vitamines ont été identifiées à ce jour ; l'organisme sait produire 3 d'entre elles (vitamines A, D et K), les 10 autres ne sont fournies que par l'alimentation (E, B1, B2, PP, B5, B6, B8, B9, B12, C).
D’où l’intérêt d’adopter une alimentation variée et équilibrée pour couvrir nos besoins et d’éviter les carences, qui peuvent favoriser divers troubles et certaines maladies.
En effet, les vitamines ont une place important dans notre organisme : elles jouent un rôle dans de nombreuses réactions chimiques.
- Les vitamines aident à lutter contre les infections en renforçant l’organisme.
- Les vitamines interviennent dans la fabrication des neuromédiateurs,
- Les vitamines facilitent la réparation de tissus abîmés.
- Les vitamines permettent de prévenir le vieillissement prématuré et l’apparition de certaines maladies.
- Les vitamines entrent dans la constitution de certaines membranes cellulaires.
- Les vitamines aident à la production d’énergie.
Les vitamines
- Vitamine A ou rétinol
- Vitamine B1 ou thiamine
- Vitamine B2 ou riboflavine
- Vitamine B3 ou PP ou niacine
- Vitamine B6 ou pyridoxine
- Vitamine B9 ou acide folique
- Vitamine B12 ou cobalamine
- Vitamine C ou acide ascorbique
- Vitamine D ou calciférol
- Vitamine E ou tocophérol
- Vitamine K
- La vitamine F est en fait la série des acides gras poly-insaturés et parmi les acides gras essentiels, les omega 3 sontles plus connus et les plus populaires.
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