Anaérobie

Un article de Encyclo-ecolo.com.

Se dit d'un milieu où l'oxygène est totalement absent, d'une réaction qui se déroule en l'absence d'oxygène ou d'un organisme qui ne peut vivre au contact de l'air. Un organisme vivant ou un mécanisme anaérobie n'a pas besoin d'air ou d'oxygène pour fonctionner, ce type de fonctionnement se retrouve en particulier chez les levures.

Par ailleurs, une bactérie anaérobie est une bactérie pour laquelle l'oxygène est toxique. Il existe différents types d'organismes anaérobies :

• Les anaérobies obligatoires qui meurent lorsqu'ils sont exposés à du dioxygène à teneur atmosphérique, et peuvent indifféremment utiliser la fermentation ou la respiration anaérobie.
• Ceux à aérobie facultative peuvent utiliser le dioxygène en présence dans le milieu de culture. En présence d'oxygène, ces organismes peuvent utiliser la respiration aérobie, alors que, en absence d'oxygène, une partie de ces organismes fermentent et la seconde effectue un respiration anaérobie.
• Les organismes aérotolérants peuvent survivre en présence de dioxygène, mais sont anaérobie par nature car ils n'utilisent pas le dioxygène comme accepteur final d'électrons : Ils utilisent exclusivement le mode fermentation.
• Les microaérophiles sont des organismes qui peuvent utiliser l'oxygène, mais dans des concentrations minimes (de l'ordre de la µmole); leurs développements est inhibés dans les conditions normales de concentration en oxygène (près de 200 µmoles).