Brocoli
Un article de Encyclo-ecolo.com.
Les Brocolis
Les broccolis crus contiennent des composés : une enzyme « la myrosinase » qui aide votre foie dans son travail de détoxification, c’est donc un bon allié pour prévenir l’apparition de certains cancers. Cuisiner les brocolis inactive cette enzyme et annule donc son effet, ceux qui les cuisinent à la vapeur bénéficieraient seulement du tiers de l’effet observé lorsqu’ils sont mangés crus.