Cassis
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Le cassis
Le cassis est une groseille noire qui provient du cassissier ou groseiller noir, ronce à grappes. Ses fruits sont recouverts d'une mince peau translucide semblable à celle des raisins. Leur chair juteuse et aigrelette, parfumée renferme de toutes petites graines.
Au cours des cinquante dernières années de nombreuses variétés améliorées ont été introduites.
La vitamine C présente dans le cassis serait particulièrement stable
Le cassis, riche en fer
Les aliments les plus riches en fer sont les produits tripiers et les légumes secs.