Rebaudioside A - Historique des versions
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PPPP Elwina: a renommé Rébaudioside A en Rebaudioside A
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<p>a renommé <a href="/R%C3%A9baudioside_A" class="mw-redirect" title="Rébaudioside A">Rébaudioside A</a> en <a href="/Rebaudioside_A" title="Rebaudioside A">Rebaudioside A</a></p>
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<p>Nouvelle page : Cat&eacute;gorie:Composants et ingr&eacute;dients <a href="/Image:Rebaudio2.jpg" title="Image:Rebaudio2.jpg">R&eacute;baudioside A </a> <p>Le <strong>rebaudioside A</strong> est un &eacute;dulcoran...</p>
<p><b>Nouvelle page</b></p><div>[[Cat&eacute;gorie:Composants et ingr&eacute;dients]]<br />
[[Image:rebaudio2.jpg|thumb|170px|left|R&eacute;baudioside A ]] <br />
<p>Le <strong>rebaudioside A</strong> est un &eacute;dulcorant issu de la feuille de Stevia, dans les produits alimentaires et les boissons. Le R&eacute;baudioside A, encore appel&eacute; <strong>truvia</strong>, est utilis&eacute; aux Etats-Unis depuis 2008, notamment dans des boissons commercialis&eacute;es par the Coca-Cola Company, et ne pr&eacute;senterait pas de danger pour la sant&eacute; des consommateurs. </p><br />
<p>Le rebaudioside A est le composant qui poss&egrave;de les meilleures propri&eacute;t&eacute;s<strong> gustatives</strong> de la feuille de Stevia. L&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; en date du <strong>26 ao&ucirc;t dernier </strong>et publi&eacute; au Journal Officiel du<strong> 6 septembre 2009</strong> autorise ce produit au pouvoir sucrant environ 300 fois sup&eacute;rieur &agrave; celui du saccharose, tout en &eacute;tant acalorique pour &ecirc;tre employ&eacute;&nbsp; en tant qu&rsquo;additif alimentaire &agrave; condition de contenir au minimum <strong>97% </strong>de rebaudioside A.</p><br />
<p>L&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; autorise l&rsquo;emploi du reb-A dans une s&eacute;rie de produits &agrave; certaines doses maximales d&rsquo;emploi. Reste pour les formulateurs la question de l&rsquo;arri&egrave;re go&ucirc;t (amertume et astringence) provoqu&eacute; par l&rsquo;ajout de l&rsquo;<strong>&eacute;dulcorant.</strong> Les principaux fournisseurs collaborent avec des aromaticiens en vue de conjuguer l&rsquo;apport du reb-A &agrave; des notes masquantes.</p><br />
===Voir aussi===<br />
[ [[Stevia]] ] [ [[Steviols glycosides]] ]<br />
===Lire &eacute;galement===<br />
*[https://www.consoglobe.com/ac-alimentation-bio_3657_alimentation-stevia-revolutionne-sucre.html Alimentation. La Stevia r&eacute;volutionne le sucre] <br />
*[https://www.consoglobe.com/ac-alimentation-bio_3658_alimentation-stevia-nouveau-sucre.html Alimentation. La Stevia : le nouveau sucre]</div>Mon, 12 Oct 2009 14:32:34 GMTElwinahttp://encyclo-ecolo.com/Discuter:Rebaudioside_A