Millet
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Le millet
Le millet est connu des hommes depuis la nuit des temps : le millet désigne des céréales vivrières de la famille des graminées. Le millet est une céréale cultivée en Afrique.
Céréale oubliée qui apporte de la variété à nos menus, le millet est très digeste et a l'avantage pour les personnes intolérantes de ne pas contenir de gluten. Millet est un terme générique qui désigne en français plusieurs espèces de plantes de la famille des Poacées (graminées). Le millet désigne plusieurs espèces de graminées, dont les graines sont très petites
- Sur le millet, la fabrication du millet, la composition du millet, voir l'article : </center>
Le mil est un terme utilisé surtout en Afrique pour désigner un groupe de céréales secondaires domestiquées très cultivées dans ce continent, le millet. Le code génétique du millet en fait une céréale génétiquement plus proche du riz et du maïs que du blé.
millet et alimentation
Le milletLe millet est une petite céréale ronde qui a la bonne idée d'être sans gluten, très digeste.
Les utilisations du millet. Il se présente en grains ou en flocons, et peut se substituer à la plupart des céréales connues. Le millet revient sur le devant de la scène, grâce à ses grandes qualités nutritives
Le millet est en quelque sorte "le petit mil".
Les principaux composants du grain de millet sont le germe, le son et l'endosperme. Les flocons de millet complet précuits à la vapeur sont très pratiques et faciles à utiliser. Le millet est une céréale très digeste.
La production mondiale est estimée à 28 millions de tonnes : dont 95% proviennent d'Asie et d'Afrique. Le millet perlé ou « petit mil » C'est l'espèce la plus cultivée et elle représente la moitié de la production mondiale. À elle seule, l'Inde produit 40% de la production mondiale de millet