AMAP
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(→A lire également sur les amap) |
Version du 25 avril 2009 à 19:57
Sommaire |
AMAP = Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne
Une Amap est constituée par un ou plusieurs producteurs de fruits et légumes qui vend directement au consommateur final, souvent en ville, sans passer par les intermédiaires classiques du commerce (grossistes, grande distribution). Il s'agit donc d'un circuit de distribution "court" et local.
Le principe est le suivant :
- Le client verse à l’avance une somme, un abonnement, qui lui donne droit chaque semaine à un panier de fruits et / ou légumes de saison.
- Le producteur bénéficie de marges plus élevées sans que le prix final soit plus élevé que dans le commerce et d'une trésorerie constituée à l'avance en début de saison.
- Le client a l'avantage de consommer des produits frais dont il connaît la provenance et de ne consommer que des produits de saison tout au long de l'année avec régularité.
L'AMAP un modèle de circuit court pour l'agriculture bio
Ces associations de partenariat direct entre producteurs et consommateurs remettent à l’honneur les produits frais. Le concept n’est pas tout neuf puisqu’il a émergé dans les années 60 au Japon.
Depuis 2006, Denise et Daniel Vuillon, les importateurs du panier solidaire en France, ont développé un réseau international des AMAP (au Portugal, dans les pays anglophones...).
Alors, modèle économique innovant ou simple envie de retour à une nourriture saine ? Plutôt un véritable engouement solidaire et écolo qui reflète l'envie des citadins de consommer autrement, et permet aux paysans locaux de s'assurer un revenu. Qu'est qu'une AMAP ?Une « Association pour le maintien de l’agriculture paysanne » (AMAP) consiste en un partenariat entre une ferme locale et un groupe de consommateurs qui désirent consommer autrement et soutenir une agriculture de proximité.
L’AMAP est basée sur un système de distribution de « paniers » composés des produits de la ferme (les plus souvent biologiques).
C’est aussi un contrat solidaire, reposant sur l’engagement financier du consommateur qui achète à l’avance sa part de récolte qu’il récupère pendant la saison de production. L’achat à l’avance garantit un revenu stable à l’agriculteur et lui permet le maintien de l'activité agricole.
Dans une AMAP, le prix du panier est fixé conjointement par le paysan et le groupe de consommateurs. Confiance et responsabilité du consommateur font de ce système un modèle d’économie socialement équitable et écologiquement sain.
Les AMAP en pratique
Le consommateur se rend une fois par semaine sur le lieu de distribution et compose son panier avec les produits frais du jour.
Le contenu du panier varie suivant la saison et la demande des consommateurs. Il leur offre à la fois des légumes, des fruits, mais aussi des œufs, du fromage, ou encore de la viande...
Le paysan s'engage à exclure tout produit chimique, et à privilégier les variétés de terroir ou anciennes. L’agriculteur se doit également d'être présent à chaque partage de récolte pour faire découvrir ses produits et son métier.
Les AMAP, une garantie éthique
Depuis 2003, il existe une charte des AMAP qui repose sur la garantie de l'éthique des pratiques agricoles et de l'éthique sociale, ainsi que sur la qualité des produits qui doivent être diversifiés, de saison, sans pesticides, sans désherbants, ni engrais chimiques de synthèse.
L'AMAP garantit donc aux consommateurs une traçabilité absolue, une alimentation saine, des produits cultivés dans le respect de la nature, et disponibles à mesure qu’ils mûrissent.
La proximité de la ferme (au maximum 100 km) du lieu de consommation minimise les transports et l’usage d’emballage. On peut donc parler d'une économie locale performante, sociale et solidaire.
Les AMAP établissent un lien direct, de confiance, entre le producteur et le consommateur qui se connaissent. Les amapiens s'engagent pour une saison de production et partagent avec le producteur les aléas climatiques qui peuvent modifier à la baisse la quantité des produits.
Le prix du panier est ainsi calculé en fonction des coûts de production et non au poids des produits.
Ce système permet au fermier de garder une indépendance vis-à-vis de la grande distribution et de s’engager vers un mode de culture souvent biologique, biodynamique ou durable.
Les AMAP ont pour ambition de respecter la biodiversité, de maintenir des terres fertiles, de favoriser l'installation de jeunes agriculteurs et de mettre en place des animations sur la ferme pour sensibiliser le public à la nature et à l’environnement.
- Pour devenir vous aussi un AMAPIEN, heureux de retrouver le rythme des saisons, consultez notre annuaire des AMAP
Qui peut adhérer à une amap?
Une Amap conviendra à un consommateur si ce dernier :
- est conscient des liens entre alimentation et santé ;
- désire renouer avec la nature (côté éducatif, pour les enfants notamment) ;
- a le sentiment d'appartenir à un groupe et considère la ferme comme une seconde maison ;
- peut accepter les contraintes de fonctionnement (engagement sur 6 mois ou 1 an, soir et heure de livraison fixes, produits choisis à l'avance).
Avantage de l'adhésion à une Amap pour le consommateur
- S’engage en payant se part de la récolte à l’avance, en comprenant que cela inclut le partage des risques et des bénéfices avec la ferme, pour la saison à venir.
- Vient chercher son panier au jour et à l’heure indiqués. Si il ne peut prendre son panier (retard, vacances, etc.), il peut convenir d’un arrangement selon les possibilités qui ont été définies au début de la saison.
- Communique en toute franchise et liberté ses remarques ou ses questions auprès de son producteur et du coordinateur, afin qu’ils puissent parvenir ensemble à d'éventuelles améliorations.
- Partage ses idées et ses initiatives avec la ferme et les autres partenaires afin d’améliorer le fonctionnement du projet.
Les avantages des Amap pour la société
- apprécier les bénéfices environnementaux d'une nourriture qui n'a pas parcouru des centaines de kilomètres, avec moins d'emballages, issus d'une agriculture bénéfique pour la biodiversité, protégeant les sols et l'eau, moins polluante et moins énergivore ;
- favoriser le retour des particularités alimentaires locales et régionales ;
- améliorer l'économie locale par une augmentation des emplois (en 2002 pour les 17 Amap provençales, 12 postes sont passés de saisonnier à permanent afin de pouvoir fournir de produits en quantité et diversité suffisante pour toute l'année), plus de processus locaux, de consommation locale, et circulation de l'argent dans la communauté ;
bénéficier de l'amélioration des liens sociaux, de la responsabilité sociale, du sens de la communauté et de la confiance.
Les Amap dans le monde
Actuellement, le phénomène poursuit sa propagation :
Europe du Nord, Hongrie, Ghana, Australie, Nouvelle Zélande... Au Japon, un foyer sur quatre participe à un Teikei (16 millions de personnes en 1993). Aux Etats-Unis et au Canada, 1 400 CSA (Community Sustained Agriculture) fonctionnent, regroupant 100 000 familles. En Grande-Bretagne, 1 000 CSA existent. En France, une vingtaine sont présentes en Provence-Alpes-Côte d'Azur, plusieurs projets sont en cours dans le reste de la France. Le système Teikei par exemple est basé sur 10 principes :
1. Etablir des liens cordiaux et créatifs, pas seulement des relations économiques, 2. Produire selon une charte établie par les producteurs et les consommateurs, 3. Accepter les produits proposés par le producteur, 4. Etablir un prix qui conviennent aux deux parties, 5. Favoriser la communication afin d’assurer le respect et la confiance mutuels, 6. Organiser la distribution, soit par les consommateurs eux-mêmes ou par les producteurs, 7. Respecter la démocratie dans toutes les activités, 8. S’informer sur tous les sujets concernant l’agriculture biologique, 9. Maintenir un nombre d’adhérents suffisant dans chaque groupe, 10. Progresser, même lentement, vers l’objectif final qui est d’instaurer l’agriculture biologique et l’écologie.
Voir aussi
[ Agriculture biologique ] [ Agriculture raisonnée ]