Crevettes
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<p><strong>Elles repartent ensuite en camion vers ….la Scandinavie</strong>. De là, elles sont réexportées vers toutes l’Europe. Pour chaque tonne de crevettes ainsi traitée, <span style="COLOR: #ff0000"><strong>on dépense 150 litres de gasoil pour parcourir 10 000 kilomètres</strong> </span>avant d’atterrir dans votre assiette. L'exemple des crevettes est valable pour d'autres produits. <strong>Chaque jour sont acheminées par la route 70 kg de marchandises par européen, soit 25 tonnes par an</strong> ! Privilégions une alimentation locale et de saison ! </p> | <p><strong>Elles repartent ensuite en camion vers ….la Scandinavie</strong>. De là, elles sont réexportées vers toutes l’Europe. Pour chaque tonne de crevettes ainsi traitée, <span style="COLOR: #ff0000"><strong>on dépense 150 litres de gasoil pour parcourir 10 000 kilomètres</strong> </span>avant d’atterrir dans votre assiette. L'exemple des crevettes est valable pour d'autres produits. <strong>Chaque jour sont acheminées par la route 70 kg de marchandises par européen, soit 25 tonnes par an</strong> ! Privilégions une alimentation locale et de saison ! </p> | ||
| + | <H3> réduire sa consommation de crevettes | ||
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| + | Les crevettees d’Asie n’offrent pas de garantie sur les conditions de leur pêche ou élevage. Seloon l’ONG américaine Center for a New American Dream si 1000 personnes d’arrêtent de consommer des crevettes, plus de 5,4 tonnes de produits de la mer sont épargnés / an. | ||
| + | Faute de label précis et si vous ne pouvez pas faire sans crevettes, préférez les toutes petites crevettes roses pâles (souvent utilisées pour les cocktails avec avocat ou pamplemousse), issues des eaux froides, aux gambas ou grosses crevettes type « géantes tigrées » et « king prawns » qui sont sombres lorsqu’elles sont crues et viennent des eaux plus chaudes des pays tropicaux. La pêche aux toutes petites crevettes présente aussi des risques de prises annexes, mais si vous choisissez des crevettes d’Islande, vous avez plus de chances que les techniques de pêche ou d’élevage soient respectueuses de l’environnement. | ||
| + | Enfin et surtout, préférez les crevettes biologiques (en provenance par exemple des élevages situés en Equateur ou au Vietnam), issues de Madagascar (où beaucoup d’efforts sont actuellement déployés pour rendre les pêcheries plus respectueuses de l’environnement , comme expliqué plus haut) ou encore d’Islande (de nouvelles techniques de pêches évitant les prises annexes y sont en cours de déploiement) . Et sensibilisez votre poissonnier en le questionnant sur l’origine des produits qu’il vend et en lui demandant des crevettes portant le Label Rouge ou le label AB: elles seront certes un peu plus chères mais comme vous en achèterez moins souvent | ||
=== au sujet des crevettes === | === au sujet des crevettes === | ||
Version du 27 mai 2010 à 14:56
Sommaire |
L'empreinte écologique des crevettes
L'aquaculture des crevettes
- Dans la série des objets du quotidien qui peuvent avoir un impact méconnu et peu favorable à l'environnement, voici la crevette mondialisée. Les crevettes sont un excellent exemple du partage du travail dans l’économie mondialisée où chaque pays se spécialise sur telle ou telle tâche. Les 3/4 de la production de crevettes proviennent d'Asie (Indonésie, Thaïlande, Philippines, etc.), là où les conditions climatiques permettent une croissance rapide (plus la température de l’eau est élevée plus la crevette grandit vite). Le quart de la production de crevettes restant provient d'Amérique latine.
- Les élevages de crevettes ont explosé dans les années 1970, grâce à la demande des consommateurs aux États-Unis, en Europe de l'ouest et au Japon. Au total, plus de 4 millions de tonnes de crevettes sont vendues chaque année dans le monde.
- D’immenses surfaces de mangroves ont été défrichées pour installer des élevages de crevettes, ce qui a perturbé de nombreux écosysètmes très fragiles et causé une érosion importante des sols et, partant, un moindre protection naturelle contre les crues.
Les étangs d’élevage de crevettes sont abandonnés au bout de 3 à 5 ans car il se forme des dépôts importants de boue toxique au fond des bassins (mélange d’excréments et de produits chimiques) foramnt ainsi une zone inexploitable.
La consommation de crevettes et la santé
- La consommation de crevettes n'est pas dangereuse : toutefois, les crevettes commercialisées contiennent parfois des additifs chimiques pour améliorer leur durée de conservation. D'autres substances sont autorisés en quantité limitée et s'y retrouvent par fois (à la condition d'être mentionnées sur l'étiquette : benzoates, sorbates, sulfites
- Comme pour les autres produits de la mer, les crevettes peuvent parfois contenir des traces de divers polluants : métaux lourds (cadnium, mercure, plomb,) particules de plastique, hydrocarbures, ...
La pêche des crevettes est dévastatrice
- La pêche à la crevette est l'une des pires forme de pêche pour les ressources halieutiques.
- Les 3/4 de la pêche des crevettes sauvages se font avec des filets coniques tirés par les navires de pêche, souvent dans les baies et les estuaires, ce qui a pour effet de racler et d'endommager les fonds marins.
- Par ailleurs, on estime que, pour 1 kilo de crevettes pêchées, il faudrait pêcher involontairement jusqu’à 20 kg de poissons selon la FAO). Cela est du à la taille des crevettes et des filets de pêche : plus la crevette est petite, plus il faut utiliser des filets à petites mailles Ces filets à petites mailles capturent évidemment beaucoup de poissons - en plus des crevettes - Ce poisson est rejeté et n'est pas utilisé par l'industrie agro-alimentaire comme on aurait pu s'y attendre (pour faire des filets ou des croquettes de poisson par exemple).
Le parcours des crevettes jusqu'au consommateur
Comme un jean qui peut parcourir au total 27 000 km avant de trouver votre garde-robe, les crevettes illustrent l’intensité du commerce européen. Chaque jour pour chaque Européen, ce sont 70 kg de marchandises qui sont mises sur la route, ce qui correspond à 2,5 tonnes par an. Les crevettes surgelées que nous trouvons dans nos assiettes ont une histoire assez incroyable. </p>
Peu caloriques, riches en protéines, vitamines et sels minéraux, ces charmants invertébrés sont un mets de choix. Elles sont pêchées en Scandinavie, en Norvège ou en Suède, par des bateaux de pêche. Puis elles sont expédiées par camion et traversent douze frontières jusqu’au Maroc où elles sont lavées, épluchées par des ouvrières payées, en Dirhams, beaucoup moins cher qu’en Scandinavie.
Elles repartent ensuite en camion vers ….la Scandinavie. De là, elles sont réexportées vers toutes l’Europe. Pour chaque tonne de crevettes ainsi traitée, on dépense 150 litres de gasoil pour parcourir 10 000 kilomètres avant d’atterrir dans votre assiette. L'exemple des crevettes est valable pour d'autres produits. Chaque jour sont acheminées par la route 70 kg de marchandises par européen, soit 25 tonnes par an ! Privilégions une alimentation locale et de saison !
réduire sa consommation de crevettes
Les crevettees d’Asie n’offrent pas de garantie sur les conditions de leur pêche ou élevage. Seloon l’ONG américaine Center for a New American Dream si 1000 personnes d’arrêtent de consommer des crevettes, plus de 5,4 tonnes de produits de la mer sont épargnés / an. Faute de label précis et si vous ne pouvez pas faire sans crevettes, préférez les toutes petites crevettes roses pâles (souvent utilisées pour les cocktails avec avocat ou pamplemousse), issues des eaux froides, aux gambas ou grosses crevettes type « géantes tigrées » et « king prawns » qui sont sombres lorsqu’elles sont crues et viennent des eaux plus chaudes des pays tropicaux. La pêche aux toutes petites crevettes présente aussi des risques de prises annexes, mais si vous choisissez des crevettes d’Islande, vous avez plus de chances que les techniques de pêche ou d’élevage soient respectueuses de l’environnement. Enfin et surtout, préférez les crevettes biologiques (en provenance par exemple des élevages situés en Equateur ou au Vietnam), issues de Madagascar (où beaucoup d’efforts sont actuellement déployés pour rendre les pêcheries plus respectueuses de l’environnement , comme expliqué plus haut) ou encore d’Islande (de nouvelles techniques de pêches évitant les prises annexes y sont en cours de déploiement) . Et sensibilisez votre poissonnier en le questionnant sur l’origine des produits qu’il vend et en lui demandant des crevettes portant le Label Rouge ou le label AB: elles seront certes un peu plus chères mais comme vous en achèterez moins souvent