Antioxydants
Un article de Encyclo-ecolo.com.
Certains aliments contiennent beaucoup plus d’antioxydants que d’autres : les fruits et légumes et surtout les petits fruits (bleuets, mûres, canneberges, framboises, fraises et pruneaux et le Kiwi). - Les légumes contiennent eux aussi des antioxydants : l’asperge, le brocoli, l'artichaut, le chou rouge, le poivron jaune et les pommes de terre. Les légumineuses , particulièrement les haricots blancs, pinto et rognons en sont une bonne source.