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Exhausteurs de goût

Exhausteurs de goût

Un article de Encyclo-ecolo.com.

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<h2>Les exhausteurs de goût</h2>
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Les exhausteurs de goût sont mentionnés dans la liste des ingrédients d'un aliment de la façon suivante : nom de la catégorie d'additifs auquel ils appartiennent, i.e : « exhausteur de goût », suivi soit de leur nom spécifique, soit de leur numéro-E correspondant. Les numéros-E des exhausteurs de goûts (de E620 à E640) sont indiqués dans la table suivante.
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Les exhausteurs de goût sont des additifs alimentaires.
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Les exhausteurs de goût se retrouvent dans la liste des ingrédients d'un aliment, décrits ainsi : nom de la catégorie d'additifs auquel ils appartiennent, i.e : « exhausteur de goût », suivi soit de leur nom spécifique, soit de leur numéro-E correspondant.
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E-numéro
 
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Nom
 
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E 620
 
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Acide glutamique
 
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E 621
 
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Glutamate de mono sodium
 
-
 
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E 622
 
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Glutamate de mono potassium
 
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E 623
 
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Glutamate de calcium
 
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E 624
 
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Glutamate d'ammonium
 
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E 625
 
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Glutamate de magnesium
 
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[[catégorie : Ingrédients Alimentation]]
 
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<h2>Les exhausteurs de goût</h2>
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<h2>Laliste des exhausteurs de goût</h2>
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Les numéros-E des exhausteurs de goûts (de E620 à E640) sont indiqués dans la liste ci-dessous :
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<h2>Laliste des exhausteurs de goût</h2>
 
E 620 : Acide glutamique
E 620 : Acide glutamique

Version actuelle


Les exhausteurs de goût

Les exhausteurs de goût sont des additifs alimentaires.

Les exhausteurs de goût se retrouvent dans la liste des ingrédients d'un aliment, décrits ainsi : nom de la catégorie d'additifs auquel ils appartiennent, i.e : « exhausteur de goût », suivi soit de leur nom spécifique, soit de leur numéro-E correspondant.


Laliste des exhausteurs de goût


Les numéros-E des exhausteurs de goûts (de E620 à E640) sont indiqués dans la liste ci-dessous :


E 620 : Acide glutamique

E 621 : Glutamate de mono sodium >> voir l'article sur le [[[Glutamate]] ]

E 622 : Glutamate de mono potassium

E 623 : Glutamate de calcium

E 624 : Glutamate d'ammonium

E 625 : Glutamate de magnesium

E 626 : Acide guanylique

E 627  : Guanylate de sodium

E 628 : Guanylate de di-potassium

E 629 : Guanylate de calcium

E 630 : Acide inosinique

E 631 : Inosinate de sodium

E 632 : Inosinate de di-potassium

E 633 : Inosinate de calcium

E 634 : Ribonucleotides de calcium

E 635 : Ribonucleotides de di-sodium

636 : Maltole

637 : Ethylmaltole

E 640 : Glycine and glycinate de sodium


Note: E636 – E637 et E 640 sont des exhausters de goût sans saveur « umami



[modifier] au sujet des exhausteurs de goût alimentaires

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