Riz et riz bio
Un article de Encyclo-ecolo.com.
Le riz bio, un aliment d'avenir ?
Le riz appartient à cette classe de grands aliments investis par le commerce équitable : si le riz est cultivé dans une centaine de pays des quatre coins du monde, 90% de sa production viennent toujours d'Asie, sa terre d'origine. Or la production de riz sur ce continent sert principalement à l'autosubsistance, c'est-à-dire qu'elle est destinée avant tout à la consommation locale.
Seule une très faible partie est négociée sur le marché mondial (environ 4%, soit 600 millions de tonne).
Beaucoup de produits issus du commerce équitable sont labellisés bio car l'agriculture biologique a permis à des producteurs, comme dans le Nord de la Thaïlande, de réduire leur endettement en produisant leur propre engrais. En France, on connaît le riz bio de Camargue.
Le riz et l'eau
Il faut 15 000 litres d’eau pour produire 1 seul kilo de viande ; 7 000 l. pour un tee-shirt en coton et 2 000 litres pour 1kg de riz !