Pomme de terre
Un article de Encyclo-ecolo.com.
La pomme de terre, aliment écologique ?
- Des chercheurs canadiens ont démontré que certaines espèces de pomme de terre sont de bonnes sources d’anti-oxydants. Les variétés de pomme de terre à chair violette (vitelotte) ou à chair rouge (all red) sont très riches en anti-oxydants, elles en contiennent 4 fois plus que la classique pomme de terre jaune. De manière générale la pomme de terre est plus calorique que la majorité des légumes (80 kcal/100 g) et elle est riche en glucides complexes. En France, une centaine de variétés de pomme de terre sont commercialisées et plus de 290 variétés sont cultivées. 80% des Français en mangent plus d’une fois par semaine.
- La pomme de terre est la 4ème denrée agricole mondiale après le maïs, le riz et le blé. Les champions de la consommation de pomme de terre sont les biélorusses avec 181kg. Les Britanniques en mangent 102 kg par an e les Français uniquement 55 kg par an.
Une pomme de terre OGM en Inde
Les agronomes ont élaboré une pomme de terre qui fournit 60% de protéines en plus qu'une pomme de terre normale. Une pomme de terre classique fournit 2,5 grammes de protéines contre 4,8 grammes pour cette pomme de terre OGM.
La protato a un autre grand avantage : elle a un rendement de 25% supérieur à l'hectare.
Soucieux de préserver l'indépendance du pays, le gouvernement indien investit à fond dans la recherche OGM. A l'université de New Delhi, s'est consturit un grand centre exclusivement consacré à la génétique des plantes, financé par des fonds publics. Son directeur, le Pr Asis Datta, a élaboré une pomme de terre transgénique enrichie en protéines, la «protato», qui pourrait régler certains problèmes de malnutrition.
Le chercheur Sura Chakraborty a intégré un génome de l'Amarante, une plante d'Amérique du sud, au génome de la pomme de terre. Les rats qui ont été nourris de cette pomme de terre "protato" se portent comme un charme : pas d'allergie ni réaction toxique.
"Le généticien reconnaît que la tâche est immense, mais il est persuadé que l'ADN est la clef de l'avenir alimentaire de l'Inde. «A condition de ne pas laisser les firmes privées s'emparer totalement de ce domaine stratégique», précise-t-il.
Vandana Shiva, la pasionaria écologiste, balaie tous ces espoirs d'un revers de main: «On a réussi à doubler le taux de protéines de cette patate pour le faire passer de 2,5 à 5%. La belle affaire! Le millet, une graminée cultivée en Inde depuis des millénaires, en contient 10%..." souligne un article de l'Express.
Cette pomme de terre a été approuvée en avril 2010 par l'Union Européenne. Bien, mais on peut s'interroger sur la vraie utilité de cette pomme de terre Protatao car les protéines ne sont pas un vrai problème : les sources de protéines sont nombreuses (les légumineuses, les noix, le millet, les racines). D'un point de vue pratique, on peut penser que les fermiers indiens vont se méfier : leur expérience du coton OGM a été douloureuse.
La pomme de terre dans le monde
En 2007, 19 millions d'hectares de pommes de terre étaient cultivés dans le monde, aussi bien dans les zones tempérées que tropicales ou arides.
La Chine est le premier producteur de pommes de terre devant l'Inde et la Russie. A eux trois, ces pays représentent 40% du marché mondial. EN 20 ans, la part des pays en développement est passé de 20 à 50% pour représenter 52% de la production mondiale en 2005.
LE PRODUCTION MONDIALE DE POMMES DE TERRE
Depuis les années 1990, la production de pomme de terre dans les pays en développement a amorcé une nouvelle phase de croissance. Inférieure à 30 millions de tonnes au début des
années 60, elle dépasse 100 millions de tonnes au milieu de
cette décennie. Au cours de ces dix dernières années, la
production de pomme de terre a augmenté selon un taux
annuel moyen de 4.5 %, et la surface cultivée de 2.4 %. Non
seulement la production de pomme de terre continue à croître,
mais également les taux de croissance de la surface cultivée et
de la production
Le taux de croissance de la production de pomme de terre a
même dépassé celui de nombreuses autres principales cultures
vivrières.
Comme la croissance de la production de maïs, blé et riz a ralenti ces dix dernières années, dans certains cas considérablement (par exemple celui du blé), la production de pomme de terre a relativement gagné de l?importance, particulièrement en Asie. D?après les dernières données de la FAO (FAOSTAT, Septembre 1998), la production mondiale annuelle de pomme de terre atteint 293 millions de tonnes et se répartit sur plus de 18 millions d?hectares. Avec la dissolution de l?ex-Union Soviétique, la Chine est devenue le premier producteur de pomme de terre au monde et l?Inde le quatrième. Bien que la production de pomme de terre en Europe ait diminué depuis le début des années 60, cette baisse a été plus que compensée par la croissance en Asie, Afrique et Amérique latine, expliquant ainsi l?augmentation du tonnage global de pomme de terre. Ces tendances de plus en plus divergentes entre l?Europe et les pays en développement reflètent les changements fondamentaux de l?économie mondiale de la pomme de terre. Rien qu?au cours de ces quatre dernières années, la part de la production mondiale de pomme de terre des pays en développement a augmenté de 31 % à 36 % (Fig. 3). Ceci confirme l?importance croissante de cette culture comme source d?aliments, d?emplois et de revenus en Asie, Afrique et Amérique latine.
LA POMME DE TERRE DANS LA RATION ALIMENTAIRE
MONDIALE
La consommation de la pomme de terre dans les pays en
développement a également augmenté : de 9 kg/habitant au
cours des années 1961-63, elle est passée à 14 kg dans les
années 1995-97 (FAOSTAT, Juin 1998). Ces moyennes sont
encore faibles mais une consommation moyenne par habitant
de 86 kg/an en Europe ou de 63 kg/an en Amérique du Nord
laisse penser que la consommation peut encore nettement
augmenter dans les pays en développement. Selon des
statistiques récentes, cette tendance à la hausse se produit déjà
dans plusieurs pays en développement.
En Asie, la consommation annuelle moyenne de pomme
de terre par habitant a augmenté de 16 % au cours de ces trois
dernières années: de 12 kg dans les années 1991-92, elle est
passée à 14 kg en 1994-96. En Afrique, elle est restée stable
pendant cette même période (8 kg/habitant/an), la croissance
démographique ayant absorbé celle de la production totale de
pomme de terre. En Amérique latine, la consommation annuelle
moyenne par habitant a augmenté d?environ 15 % au cours des
dernières années, passant de 21 à 24 kg.
EVOLUTION DE LA PRODUCTION REGIONALE
Asie. La production de pomme de terre en Asie a
augmenté de manière spectaculaire dans les années 1990 selon
un taux moyen de 5.1 % entre les années 85-87 et 95-97, soit 20
% plus élevé que pour toute la période 1961-63 à 1995-97. La
culture de la pomme de terre demeure particulièrement
attractive pour les producteurs étant donné l?accès à l?irrigation
et aux intrants chimiques, et le développement de systèmes de
stockage au froid (particulièrement en Inde). La forte demande
aussi bien dans les zones rurales que dans les zones urbaines
en pleine croissance continue à stimuler l?augmentation des
surfaces cultivées.
Afrique. L?Egypte, l?Afrique du Sud, l?Algérie et le Maroc
fournissent 80 % de la production totale de pomme de terre en
Figure 2. Taux de croissance annuels moyens de la production de
quelques cultures vivrières dans les pays en developpement: de 1985-87 à
1995-97 et de 1961-63 à 1995-97.
Source: FAOSTAT, Septembre 1998.
Figure 1. Taux de croissance annuels moyens de la production de
pomme de terre dans les pays en développement par intervalles de 10
ans de 1961 à1997.
LA POMME DE TERRE AU 21ème SIECLE Une analyse détaillée des tendances passées et des prévisions concernant la production de pomme de terre dans les pays en développement a été récemment réalisée au CIP en étroite collaboration avec l?IFPRI. Les taux de croissance de la production de pomme de terre entre les années 1993 et 2020 sont estimés à 2.02 % sur la base des prévisions, et à 2.71 % sur la base des tendances passées de l?offre et de la demande. Ces estimations montrent aussi que l?importance économique relative de la pomme de terre entre les principales cultures vivrières dans les pays en développement devrait se maintenir, voire augmenter, au cours de ces prochaines décennies. RENSEIGNEMENTS SUPPLEMENTAIRES
Source: FAOSTAT, Septembre 1998..
Pour de plus amples informations sur la pomme de terre : http://www.cipotato.org
Voir le dossier Alimentation bio