Lulo
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Origine du lulo
Le lulo est originaire de l'Équateur, Colombie, Panamá et du Costa Rica. Le nom du fruit "lulo" vient de la langue Quechua (langue officielle du Pérou depuis 1975).
Ce fruit possède de nombreux noms locaux :
- Équateur : naranjilla de Quito
- Pérou : naranjita de Quito
Description du lulo
Le lulo vient d'un arbuste qui pousse entre 1 200 et 2 100 mètres d'altitude. La taille de l'arbuste peut atteindre une hauteur de 2,5 mètres. Et la taille des feuilles se comprend entre 30 et 45 cm de long.
Le fruit est rond, de couleur orange. La pulpe du lulo est verte. Son goût est légèrement acide et rafraîchissant. Sa peau est fine mais dure.
Composition et utilisation du lulo
Le lulo contient :
- du calcium
- des vitamines
- du phosphore
- des calories
- des protéines
- des hydrates de carbone
- des fibres
- du fer
- de la carotène
- de la thiamine
- de la riboflavine
- de la niacine
- des acides ascorbiques
Le lulo se consomme :
- en jus : l'éplucher et de le mettre dans le mixer, avec du sucre et des glaçons.
- en confitures et pâtisseries : avec la pulpe après avoir mixé le lulo.
Il doit être conservé à température ambiante sans accès direct au soleil. ou quelques jours dans le réfrigérateur.