Kombucha
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Origine du kombucha
Le kombucha ou "boisson au champignon de longue vie" est originaire d'Asie et de l'Europe de l'Est.
Il est fabriqué à l'aide d'une souche gélatineuse (levures et bactéries) qu'on laisse fermenter dans le thé sucré. Au bout de dix jours, la souche gélatineuse se prolifère et s'enrichit de nombreux nutriments.
Malgré son apparence peut attirante, le kombucha est une boisson rafraîchissante et délicieuse à boire.
Composition du kombucha
Le kombucha contient :
- de l'acétate d'éthyle
- de l'acide acétique
- de l'acide gluconique
- des lactates
- des acides aminés
- des composés antibiotiques (acide usnique)
- des vitamines B1, B2, B3, B6 et B12
- des enzymes
Sous quelles formes peut-on trouver le kombucha ?
Le kombucha est généralement vendu sous la forme de boisson pétillante.
Quels sont les effets bénéfiques du kombucha ?
Les effets bénéfiques du kombucha ont été démontrés par des tests scientifiques.
Il permet :
- d'améliorer le système immunitaire
- de stimuler la fonction intestinale
- d'améliorer la physiologie de la peau
- de stabiliser le métabolisme
- de détoxifier l'organisme
- d'aider à lutter contre la fatigue, le stress, la tension artérielle ou bien le diabète
De plus, le kombucha aiderait à vaincre le cancer.
Kombucha : précautions
Nous ne connaissons pas encore d'effets négatifs liés à la consommation du kombucha.
Cependant, il ne faut pas en prendre à trop haute dose. De ce fait, il faut se limiter à 12,5 cl par jour soit trois verres : 1 avant le petit déjeuner et 2 au déjeuner et au dîner.
Il n'est pas déconseillé aux diabétiques mais il faut quand même demander l'avis de votre médecin.
Par contre, le kombucha est déconseillé aux nourrissons, femmes enceintes ou allaitantes et pour les enfants il ne faut pas oublier de donner une dose qui correspond à leur âge.
A noter que le kombucha doit se garder au frais.