Soja
Un article de Encyclo-ecolo.com.
Le soja et l'environnement
En 10 ans, la production de soja a pratiquement triplé en Amérique du sud. Précieuse source de devises pour le Brésil, l’Argentine, le Paraguay et la Bolivie, la culture du soja fait toutefois payer le prix fort à la nature. La culture du soja est en plein boom : les champs de soja pénètrent toujours plus profond dans la forêt équatoriale atlantique, la forêt tropicale amazonienne et la savane brésilienne, riches en espèces. Ces cultures couvrent chaque année 1,7 million d'hectares supplémentaires, soit l’équivalent de 40% de la superficie de la Suisse.
La hausse mondiale de la consommation de viande est à l'origine de cette extension frénétique. En effet, la majeure partie du soja finit dans les auges des bovins, des porcs et des poulets élevés en Chine et en Europe. Outre le tourteau destiné à l’alimentation animale, le pressage du soja donne également une huile de qualité, qui est la plus utilisée à l’échelle mondiale, et aussi polyvalente que l’huile de palme.
Le boom du soja semble perdurer. Si cette tendance se maintient, d’ici à 2020, les champs de soja d’Amérique du Sud auront bientôt détruit une surface de forêts et de savanes équivalent à six fois la superficie de la Suisse.
PLANETOSCOPE : voir la production de soja dans le monde
La production de soja aux États-Unis
la Lécithine de soja
Lécithine de soja possède de multiples usages : voir l'article Faut-il bannir la lécithine de soja ?