Durian
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Origine du durian
Le durian (ou dourion), "roi des fruits" est un fuit tropical aux feuilles permanentes.
Il est originaire d'Indonésie, de Malaisie et du Brunei. Le durian est uniquement cultivé en Asie du Sud-Est.
Le durian a une forme ovale et une carapace d'épines. Il pèse de 5 à 8kg, son arbre peut atteindre les 25 mètres et ses feuilles mesurent 10 cm.
- peau : couleur verdâtre, avec des épines qui deviennent souples lorsque le fruit est mâture.
- chair : couleur, blanchâtre , crémeuse et compacte.
- saveur : pas descriptible car le durian est un fruit incomparable.
- odeur : très forte à tel point que dans les hôtels asiatiques ou lieux publics le durian est interdit.
Composition du durian
- amidon
- fibres alimentaires
- Phytonutriments (= éléments nutritifs)
- organo-soufrés (= organiques naturels)
- Acides aminés essentiels
- Tryptophane (= acide aminé sain, antécédent de la sérotonine)
- Minéraux (calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium, zinc, cuivre et manganèse)
- Vitamines (thiamine, riboflavine, niacine, acide pantothénique (B5), vitamine A, vitamine B6, vitamine C, acide folique et rétinol)
- Protéines et graisses
Sous quelles formes peut-on trouver le durian ?
Le durian est un fruit qui peut se trouver sous forme de glace, de confiseries mais également de pâtisserie.
Les graines du durian sont après avoir été grillées. Lorsque celles-ci sont pilées, elles servent à préparer les gâteaux.
Quels sont les effets bénéfiques du durian ?
- facilite le transit intestinal
- lutte contre les radicaux libres dans le corps
- participe au bon équilibre de l'organisme
- permet la formation des os et des dents
- a une action sur la croissance et permet la fixation du calcium sur les os
- contribue au mécanisme de défense immunitaire
- prévient les risques d’hypertension
- surveille les émotions du corps humain
- favorise le sommeil et la gestion de l'anxiété
- prévient les dégénérescence au niveau de l'ADN
- est un anti-inflammatoire
- augmentent le métabolisme
- aident à maintenir une peau saine et des muscles en bonne santé
- préviennent l’anémie
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