Pomme Malaca
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Origine de la pomme malaca
La pomme malaca ou jambose rouge est originaire d'Asie du Sud-Est. C'est au XIX ème qu'elle arrive en Jamaïque et aux Antilles. Le fruit était très apprécié dans les années 1940 et 1960. L’arbre a été introduit aux Philippines depuis de nombreuses années. Il est aussi cultivé en Thaïlande, Cambodge, au Vietnam à Taïwan et aux USA.
Description de la pomme malaca
L'arbre de la pomme malaca est de forme pyramidale et peut atteindre les 10 mètres de hauteur. Ses feuilles sont coriaces et opposées. Ses fleurs mesurent environ 6cm et sont roses fushia.
La pomme malaca est recouverte d'une fine couche rouge, lisse et a la forme d'une poire. Sa chair est blanche, croquante, juteuse et parfumée.
Composition et utilisations de la pomme malaca
La pomme malaca contient pour 100g :
- de l'eau : 90g
- du sucre : 6g
- du calcium 0.01g
- du phosphore 0.03g
- de l'acide citrique 0.15%
Utilisations :
En Asie, la pomme malaca est préparée sous forme de gelée et coulis. En Indonésie, les fleurs sont consommées en salade, en compote. En Guyane, la pomme est cuite pour confectionner des sirops.
La pomme malaca peut même servir à faire du Porto-Rico (vin).
Au niveau de la médecine, les fleurs astringentes sont utilisées contre la diarrhée.