Polluants organiques persistants (POP)

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Les Polluants organiques persistants (POP)

On appelle ces substances des polluants organiques persistants (POP) : ce sont les dioxines, PCB, pesticides, etc. Une étude suédoise publiée dans la revueEnvironmental Health Perspectivesa montré qu’ils peuvent favoriser l’athérosclérose. Une autre étude canadienne de 2010 montrait que des POP présents dans les emballages de fast-food à l’épreuve des graisses (papiers sulfurisés) et de popcorn à éclater migrent dans les aliments et sont ingérés par les consommateurs. Et ils y restent. On utilise aussi des POP, comme les PFOA , dans la fabrication des casseroles et des poêles anti-adhésives.

L’effet cocktail, mesurable … mais pas mesuré

C’est le mélange des substances qui fait peur aux toxicologues, plus encore que le niveau des polluants pris individuellement. Cet effet cocktail est particulièrement redouté quand il est composé de perturbateurs endocriniens (phtalates, bisphenol A, Parabens).

=== Au sujet des Polluants organiques persistants: ===</p>

• Les polluants les plus fréquents dans notre alimentation

• Le dossier Alimentation bio</li>
• Article : Attention aux additifs !</li>