Protéines

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Sommaire 1 Les Protéines 1.1 Les acides aminés 1.2 sur les protéines 1.3 A lire également au sujet de la consommation de viande

Les Protéines

Les protéines sont des substances organiques azotées. C’est cette proportion d’azote, plus ou moins forte, qui différencie les protides des glucides et des lipides.

Les acides aminés

Les acides aminés sont les plus petits éléments des protéines. Les acides aminés sont des molécules qui entrent dans la composition des protéines, elles-mêmes composantes essentielles des muscles

Voir l'article sur les Acides aminés

sur les protéines

• Les protéines animales et végétales
• Protéines et acides aminés
• Vitamines

A lire également au sujet de la consommation de viande

• La viande de boeuf en accusation
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