Kimchi
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Le Kimchi
Le kimchi est un plat traditionnel coréen à base d'aliments fermentés et de piments (chou et autres légumes). Sa fermentation se réalise dans des jarres en terre cuite qu'on enterre , pour certaines, dans la terre et peut durer plusieurs mois, voire plusieurs années.
Lorsque les légumes sont fermentés, ils sont plus faciles à digérer et vous pouvez donc plus facilement assimiler leurs nutriments.
De plus les aliments fermentés fournissent des probiotiques qui vont aider notre système immunitaire à nous maintenir en bonne santé.