Lait de noisettes / Lait de châtaignes
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Lait de noisette / Lait de châtaigne : des laits végétaux
Les laits de noisettes et de châtaigne sont des laits dits végétaux, ce qui signifie qu'ils peuvent être utilisés comme une alternative aux laits de vache, de chèvre ou de brebis pour les végétaliens.
Ces laits sont souvent utilisés en poudre, dans les desserts et autres préparations sucrées. Pour autant, ils peuvent également se boire simplement, à l'instar du lait de vache.
Le lait de noisettes est réputé comme étant le plus cher des laits.
Les protéines contenues dans ces deux laits sont plus digestes que les protéines du lait animal.
Le lait de noisettes
Les bienfaits du lait de noisettes
Le lait de noisettes est particulièrement bénéfique pour les personnes intolérantes au lactose et allergiques au gluten.
Recette du lait de noisettes
Pour fabriquer votre lait de noisettes, vous devez avoir :
- 80 grammes de noisettes (décortiquées) - 1 litre d'eau - Un grand bol d'eau
1. Dans un bol, versez vos noisettes décortiquées et ajoutez de l'eau afin de faire tremper vos noisettes toute une nuit 2. Le lendemain, égouttez les noisettes mouillées et mixez-les dans un blender. 3. Versez la pâte obtenue dans une casserole et ajoutez un litre d'eau. 4. Faites bouillir la préparation, et laissez ensuite cuire le mélange à feu doux durant cinq minutes. 5. Passez le mélange au mixeur à nouveau, puis au tamis afin de le filtrer.
Votre lait est prêt. Vous pouvez utiliser les résidus de noisettes obtenus après avoir passé la préparation au tamis pour des préparations culinaires sucrées.
Le lait de noisettes contient une bonne quantité de calcium et de phosphore, ce qui en fait un aliment idéal à proposer aux enfants et adolescents en période de croissance.
Le lait de noisettes est riche en :
- acides gras essentiels (utilisés pour la construction des cellules de l'organisme)
- vitamines A, B, et E (la vitamine A est notamment connue pour ses actions bénéfiques au niveau de la vue et du développement des os et de la peau, la vitamine B améliore le système immunitaire et nerveux, la vitamine E est antioxydante et joue un rôle important dans la neutralisation des radicaux libres)
Le lait de noisettes est également connu pour être antioxydant, ce qui permet de limiter la production de radicaux libres pouvant avoir un effet dévastateur sur les cellules de l'organisme.
Les bienfaits de lait de noisettes sur la santé
Du fait de ses propriétés antioxydantes, le lait de noisettes serait recommandé aux personnes souffrant de cholestérol.
De plus, plusieurs études tendent à prouver que les antioxydants, consommés en quantité suffisante, pourraient permettre de diminuer les risques de cancers.
Les noisettes sont également source de fibres (60% de fibres insolubles pour 40% de solubles). Or, un apport suffisant de fibres alimentaires aurait pour effet sur l'organisme de limiter les risques de cancer du côlon.
Du fait de sa teneur importante en l-Arginine, un acide aminé, le lait de noisettes pourrait également prévenir l'altération des artères, ainsi que la formation de caillots sanguins. Luttant contre le cholestérol, le lait de noisettes pourrait également prévenir l'artériosclérose et plusieurs problèmes cardiaques. Les femmes enceintes et le lait de noisettes
Le lait de noisettes est également particulièrement riche en Acide Folique.
Or, plusieurs études anglaises auraient démontré qu'un maigre apport d'acide folique lors d'une grossesse pourrait entraîner une hyperactivité chez l'enfant.
Au contraire, un bon apport d'acide folique pourrait permettre de prévenir le risque de malformation chez le fœtus.
Le lait de noisettes serait donc particulièrement recommandé chez les femmes enceintes.
Le lait de châtaignes
Le lait de châtaignes pour ses minéraux
Dans le commerce, le lait de châtaignes se vend en général sous forme de poudre qu'il suffit ensuite de mélanger à de l'eau.
Mais tout comme le lait de noisettes, vous pouvez également préparer votre lait de châtaignes vous même.
Comme tous les laits végétaux, le lait de châtaignes est très digeste et ne développe que peu d'allergies.
Les bienfaits du lait de châtaignes sur l'organisme
On dit du lait de châtaigne qu'il est alcalinisant. Le contraire de l'alcalinité est l'acidité... Un aliment alcalinisant aura donc pour effet de diminuer le pH acide de votre organisme. C'est pourquoi le lait de châtaignes est particulièrement conseillé aux personnes souffrant d'acidités gastriques.
Le lait de châtaignes peut également remplacer le lait de vaches pour les enfants ayant des problèmes de digestion. Naturellement sucré, il est très apprécié.
Mais l'une des raisons principales pour lesquelles le lait de châtaignes est particulièrement bon, c'est sa richesse en minéraux et en calcium.
Ainsi, le lait de châtaigne est parfois recommandé aux personnes souffrant d'ostéoporose, afin de solidifier leur structure osseuse.
Riche en glucides, le lait de châtaigne est recommandé pour le petit-déjeuner, afin de bien démarrer la journée.
Pauvre en graisse, cette boisson est particulièrement appréciée des adeptes du régime.
Les laits végétaux constituent une très bonne alternative aux laits de vache, brebis et autres animaux. Aux multiples bienfaits, ils sont particulièrement appréciés des végétaliens et des personnes intolérantes au lactose. Série à suivre...