Tacaud
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Le Tacaud (Trisopterus luscus)
Le tacaud commun mesure entre 20 et 30 cm et peut aller jusqu’à 45 cm. Il vient de la famille des Gadidées et se caractérise par sa couleur beige légèrement cuivrée et ses bandes verticales foncées, qui ne s’observent que quand il est dans l’eau.
On reconnaît le tacaud le plus souvent à son barbillon mentonnier qui lui donne l’air d’avoir des moustaches !
Ce poisson est un prédateur, il vit en bande et se nourrit de crustacés, de mollusques et de petits poissons. Il atteint sa maturité au bout d’un an, mais peut vivre 4 ans, et se reproduit pendant le printemps, entre mars et avril.
Le tacaud peuple en général les mers peu profondes, jusqu’à – 300 mètres, du nord-est de l’Atlantique, le long de la Mer du Nord et de la Manche. On peut le trouver quelquefois dans l’ouest de la Mer Méditerranée. Il aime se cacher dans les recoins, grottes ou épaves.
Son cousin, le tacaud norvégien, vit dans les mers un peu plus au nord, au bord du Danemark, des Pays-Bas et de la Norvège.
La pêche du tacaud
Les limites de sécurité de la biodiversité n’ont pas été suffisamment étudiées pour annoncer l’état actuel du stock comme définitif. Pour l’instant, l’espèce reste consommable.
Officiellement, il n’y pas de taille minimale, mais il est conseillé de pêcher le tacaud quand il mesure environ 25 cm. Ainsi, il aura déjà atteint la maturité et se sera donc reproduit au moins une fois.
Le tacaud se pêche généralement
- au chalut (effets destructeurs sur les fonds marins)
- au trémail (moins destructeur car il permet d’utiliser un filet à la taille de l’espèce recherchée et de repousser les espèces plus grosses, mais quelques fois capture des espèces non désirées)
- à la ligne
Le tacaud reste un poisson dont le stock n’est pas menacé, mais la technique de pêche reste un critère à surveiller.
Consommation du Tacaud
Il vaut mieux consommer le tacaud de juillet à décembre, cela permettra aux poissons de se reproduire durant le printemps et d'être pêchés à taille adulte.