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Gigérine

Gigérine

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gigerine
gigerine


Caractéristiques de la gigérine


La gigérine , aussi appelée citre ou "pastèque à confiture" , est une espèce de pastèques à tiges rampantes de la famille des Cucurbitaceae.

La gigérine est un fruit ovale à peau marbrée pesant de 3 à 5 kg, vert foncé et blanc. Sa chair est blanche et peu sucrée.


Utilisation de la gigérine


La gigérine se mange seulement lorsqu'elle est cuite .

Elle est donc consommée sous forme de :

  • confiture
  • gelée
  • tarte

La gigérine est surtout utilisée en Espagne et au Portugal.


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