Gigérine
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Caractéristiques de la gigérine
La gigérine , aussi appelée citre ou "pastèque à confiture" , est une espèce de pastèques à tiges rampantes de la famille des Cucurbitaceae.
La gigérine est un fruit ovale à peau marbrée pesant de 3 à 5 kg, vert foncé et blanc. Sa chair est blanche et peu sucrée.
Utilisation de la gigérine
La gigérine se mange seulement lorsqu'elle est cuite .
Elle est donc consommée sous forme de :
- confiture
- gelée
- tarte
La gigérine est surtout utilisée en Espagne et au Portugal.