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Polyphénols

Polyphénols

Un article de Encyclo-ecolo.com.

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<h3><span style="color: rgb(51, 153, 102);">Les avantages pour la sant&eacute;</span></h3>
<h3><span style="color: rgb(51, 153, 102);">Les avantages pour la sant&eacute;</span></h3>
<p>Les polyph&eacute;nols luttent contre les <strong>radicaux libres </strong>et donc le stress oxydatif. Ils ont des vertus anti-inflammatoires, anti-canc&eacute;rig&egrave;nes et protectrices concernant le syst&egrave;me cardiovasculaire. Les polyph&eacute;nols aident &eacute;galement &agrave; ralentir le vieillissement cellulaire.</p>
<p>Les polyph&eacute;nols luttent contre les <strong>radicaux libres </strong>et donc le stress oxydatif. Ils ont des vertus anti-inflammatoires, anti-canc&eacute;rig&egrave;nes et protectrices concernant le syst&egrave;me cardiovasculaire. Les polyph&eacute;nols aident &eacute;galement &agrave; ralentir le vieillissement cellulaire.</p>
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===Voir aussi===
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Version du 15 juin 2010 à 12:54

Fraises

Les polyphénols font partie de la famille des molécules organiques antioxydantes, tout comme les caroténoïdes, la vitamine C et la vitamine E. Les principales sources de polyphénols sont le café (36,9 %), le thé (33,6 %), le chocolat (10,4 %), le vin (7,2 %) et les fruits (6,7 %), suivi des oléagineux, du soja et de la bière.

Parmis les fruits, ce sont la fraise, le litchi et le raisin qui sont les plus riches en polyphénols. Pour les légumes, ce sont  l’artichaut, le persil et le chou de Bruxelles.

Leurs propriétés antioxydantes sont supérieures à celles des vitamines et suscitent depuis une dizaine d’années un intérêt croissant de la part des nutritionnistes mais aussi des industriels de l’agroalimentaire.

Les avantages pour la santé

Les polyphénols luttent contre les radicaux libres et donc le stress oxydatif. Ils ont des vertus anti-inflammatoires, anti-cancérigènes et protectrices concernant le système cardiovasculaire. Les polyphénols aident également à ralentir le vieillissement cellulaire.

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