Cannelle
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Origine de la cannelle
La cannelle est une épice qui provient de l'écorce interne du cannelier.
Elle est connue depuis l'Antiquité et nous vient des régions tropicales d'Asie.
La cannelle a beaucoup voyagé, en passant par la Chine jusqu'en Europe.
Au XVI ème siècle, la cannelle se trouve dans 67% des recettes françaises.
Composition de la cannelle
La cannelle contient des antioxydants et contient de nombreuses fibres.
Sous quelle formes peut-on trouver la cannelle ?
Nous pouvons trouver la cannelle soit en poudre soit en bâtonnet.
Elle est utilisée en cuisine pour les desserts, le vin chaud ou bien les plats traditionnels comme le tajine.
Elle est utilisée en cosmétique (huile essentielle) ou bien comme boîte à senteur.
Quels sont les effets bénéfiques de la cannelle ?
La cannelle permet :
- de stimuler le fonctionnement du système immunitaire
- lutter contre le vieillissement lié au stress et le diabète de type 2
- redonner de fraîcheur aux peaux fatigués
- soigner les dérèglements intestinaux
- faciliter la perte de poids grâce à ses propriétés de "coupe-faim"
Cannelle : doses requises
Pour les femmes enceintes et les jeunes enfants, une forte dose de cannelle ou l'huile essentielle (demander l'avis d'un spécialiste) est déconseillée.
Pour les diabétiques de type 2, la cannelle est conseillée.
Cannelle : des recettes
- Couscous végétarien aux courges et deux autres recettes salées à la cannelle
- Recette réconfortante : le Teatime Royal à la cannelle... et sans thé
[modifier] En relation avec la cannelle
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