Circuit court
Un article de Encyclo-ecolo.com.
Un circuit-court vise à privilégier un lien direct entre producteur et consommateur, lien construit sur la proximité géographique et la participation active du consommateur.
En supprimant les intermédiaires (grossistes, emballeurs, distributeurs), il permet une meilleure rémunération du producteur et/ou une baisse des prix.
Pour le producteur ou le transformateur local, le circuit court est en effet une garantie de prix juste et d’autonomie par rapport aux circuits de la grande distribution qui impose des conditions de vente et de production souvent difficiles.
De plus, la proximité géographique entre les lieux de production et de consommation réduit les transports, ce qui est favorable sur le plan écologique, mais également pour la qualité et le prix du produit.
Cette vente directe aux consommateurs se retrouve donc sous forme d'AMAP mais aussi sur les marchés ou encore via Internet.
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Qu'est-ce qu'un circuit court?
Vente à la ferme, par correspondance ou via les Amap, les ventes en circuits courts recouvrent la vente directe proprement dite (Amap) mais aussi la vente indirecte avec un seul intermédiaire, comme dans le cas de la restauration (traditionnelle, collective...) ou d'un commerçant détaillant (boucher...), selon le Ministère.
Les différentes formes de "circuit court"
- la vente à la ferme,
- les marchés de producteurs,
- les magasins de coopératives de producteurs,
- les coopératives de producteurs et consommateurs,
- les dépôts de paniers de légumes,
- les ventes de panier sur abonnement : ce sont les amap. Les amap fonctionnent parfois en livraison à domicile, mais il y a aussi des amap en dépôts de paniers, des amap avec paniers à chercher à l'exploitation,
- les groupes de soutien à l'agriculture.
- Les circuits courts de distribution des produits alimentaires se caractérisent donc par la proximité entre producteurs et consommateurs. Et cette organisation, bien qu'elle ne date pas d'hier, connaît actuellement un fort regain d'intérêt. Les Amap sont très recherchés, d'où l'annuaire des amap de consoGlobe, le seul annuaire à couvrir tout le territoire avec une recherche des Amap par département.
Beaucoup y voient un excellent moyen de retrouver un contact direct avec le producteur, de disposer de produits de meilleure qualité et de soutenir des formes d'agriculture alternatives.
Les circuits courts répondent à la préoccupation écologique de réduire les dépenses énergétiques et au souci de maintenir les emplois en milieu rural.
Toutefois, le développement d'une activité en circuit court peut être un choix coûteux en termes d'investissement à cause des équipements nécessaires pour la transformation et/ou la vente.
D'autre part, exercer le métier d'agriculteur dans le cadre d'une filière courte de type Amap fait appel au métier de producteur mais également à ceux de transformateur et de vendeur. la profession peut donc être complexe.
Malgré cela, la demande pour les Amap est croissante et les supermarchés, qui ont constaté une niche émergente, montrent également leur intérêt pour ces filières.
De plus, l'enseignement agricole est entrain de se renouveler afin que les jeunes se dirigent vers des systèmes en circuits courts ou en amap Des formations existent mais il y a encore peu de candidats à l'installation.
C'est pourquoi il est important que les consommateurs soient acteurs et que les pouvoirs publics et producteurs s'impliquent.
Amap et circuit court
AMAP = Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne. Une Amap est constituée par un (ou plusieurs) producteur de fruits et légumes qui vend directement au consommateur final, souvent en ville, sans passer par les intermédiaires classiques du commerce (grossistes, grande distribution).
Le principe d'une Amap est le suivant : le client verse à l’avance une somme, un abonnement à l'Amap, qui lui donne droit chaque semaine à un panier de fruits et / ou légumes de saison. Le producteur de l'Amap bénéficie de marges plus élevées à l'avance, le consommateur a des produits frais toute l'année en provenance directe de l'Amap.
Voir aussi concernant les circuits courts
[ Agriculture biologique ] [ Agriculture raisonnée ] [ Locavores ]