Produits bio
Un article de Encyclo-ecolo.com.
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* Les Français sont7 % à consommer des produits bio tous les jours. | * Les Français sont7 % à consommer des produits bio tous les jours. | ||
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Version du 7 octobre 2011 à 12:09
Sommaire |
Qu'est-ce qu'un produit bio ?
Pour veiller à ce que les produits appelés bio sont bien conformes au cahier des charges du bio et ne se contentent pas de s’autoproclamer « bio », des associations se sont créées, comme Nature et Progrès ou Cosmébio qui compte environ 120 adhérents qui ont accepté de se conformer aux exigences de la chartes « cosmébio Bio ». Les produits doivent comporter de 95 à 100% d’ingrédients naturels, c'est-à-dire de végétaux biologiques.
Pour certains produits cette limite de 95% est très difficile à atteindre et certains en Europe aimeraient une politique d’attribution des labels plus souple. Ils plaident une plus grande tolérance à l’égard de composants naturels, pas forcément biologiques, notamment pour les cosmétiques Bio.
Quel est le marché des produits bio ?
Le marché biologique est essentiellement constitué de produits alimentaires car il est très difficile aux autres produits d’être conformes aux critères d’exclusion des composants chimiques ou de synthèse dans les produits ou leur processus de fabrication. L’exclusion de tout pesticide, fongicide, fertilisant, antiobitique, polymère, etc. fait qu’il est très difficile pour les matériaux de construction ou produits textiles d’être réellement bio.
Les produits bio, oui mais ...
Selon le cabinet Precepta, le marché des produits bio devrait atteindre 3,70 milliards d'euros en 2012, soit 8% de plus qu'en 2008. Selon Cegma Topo, 28% des consommatrices françaises utilisent un produit bio en 2010 mais une Française sur 3 peut refuser un produit bio à cause de son prix et une sur 4 à cause d'un doute sur son efficacité. D'où les efforts de consoGlobe pour expliquer mieux les qualités des produits bio et du côté prix, sur la livraison gratuite en relais colis et sur une politique de prix bas, régulièrement comparée à celle des hypers.
- L’explosion de la consommation de produits biologiques se confirme avec un marché français estimé à 3,7 milliards d’euros en croissance de 10% par an depuis 1990.
- Plus de huit femmes sur dix ont une image positive des produits biologiques , tandis qu’ une femme sur deux en consomme régulièrement selon une enquête CSA/Agence Bio.
- 3 Français sur 10 consomment des produits bioau moins une fois par mois, 7% en consomment tous les jours.
- En 2005, 47% des Français ont acheté au moins une fois par mois un produit portant le logo AB (Baromètre officiel de l’Agence Bio)
La consommation de produits bio en 2011
- 43 % des Français ont consommé au moins une fois par mois des produits bio, dont 23 % au minimum une fois par semaine, soit plus de 1 Français sur 5, selon le baromètre CSA/Agence bio de février 2011.
- Les Français sont7 % à consommer des produits bio tous les jours.
« Des chiffres qui restent stables malgré la crise », selon Elisabeth Mercier, directrice de l’Agence bio.
La principale raison de consommer des produits bio sont
- La santé (91 %),
- La qualité et le goût des produits (89 %).
- Le souci de préserver l’environnement passe après la sécurité (86 %).
- 79% des interrogés jugent encore le prix du bio trop élevé.
Les produits bio les plus consommés sont :
- Les fruits et légumes (80 % des consommateurs-acheteurs, comme en 2009).
- Les produits laitiers (lait, fromages, autres)
- Les œufs.
- Les produits d’épicerie se situent en 4e position.
Le taux d’importation des produits bio reste très élevé: près de 68 % des fruits et légumes (surtout exotiques) sont importés pour satisfaire une forte demande et une faible production locale.
La superficie des surfaces agricoles en Agriculture biologique a atteint 2,9% fin 2011.
Mais certains secteurs, comme la viticulture bio, arrivent à exporter
L'alimentation bio reste trop cher </h3>
- Deux ans après une précédente étude sur le sujet, le magazine spécialisé Linéaires s'est à nouveau lancé dans une enquête sur le prix des produits bio. Le verdict est sans appel : la différence de prix entre les produits biologiques et les produits conventionnels s'est réduite de 14 points en deux ans, à 58 %, mais "la douloureuse reste élevée".
Alors que les ventes de produits bio en grandes et moyennes surfaces ont triplé sur les trois dernières années, comme le rappelait il y a peu une étude de l'agence bio, et que les distributeurs ont déclaré vouloir rendre le bio accessible à tous, une réduction de la différence de prix était attendue, "mais encore fallait-il la chiffrer", indique le magazine.
Linéaires a relevé 1 100 prix dans cinq enseignes (Leclerc, Carrefour, Intermarché, Auchan Casino), qui représentent 60 % des ventes du bio en grande distribution, entre le 25 août et le 2 septembre à Rennes et à Lyon.
LA CHARCUTERIE À LA TRAÎNE
C'est chez Intermarché que l'écart de prix s'est le plus réduit, à 50 %, alors que l'écart de prix est de l'ordre de 60 % chez ses concurrents. Mais c'est chez Leclerc que les produits bio coûtent le moins, selon le magazine.
La réduction de l'écart de prix concerne toutes les familles de produits étudiées, mais dans des proportions différentes : 20 points pour l'épicerie et les fruits et légumes, 12 poins en crémerie.
Mais dans la charcuterie, le surcoût du bio s'est réduit seulement de 2 points en deux ans. Le magazine explique que "le porc est de loin la filière d'élevage la plus en retard sur le bio. En 2010, seul 0,5 % des truies élevées en France l'étaient selon le cahier des charges bio".
Produit bio : les produits d'alimentation bio
manger Bio est bien plus qu’une mode. Pourquoi ?
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Que nous garantissent les produits bio?
Biologique désigne tout un « procédé de fabrication ».C’est un concept global qui s’appuie sur certaines valeurs comme le respect de la terre, des cycles biologiques, de la santé, du respect de l’environnement et du bien être animal. Les animaux sont élevés à l’air libre, nourris avec des aliments bio et ne reçoivent pas d’antibiotiques ni d’hormones de croissance. Les fruits et les légumes sont récoltés à maturité.
L’activité de l’agriculteur biologique est très surveillée afin d’obtenir sa certification auprès d’un organisme contrôlé : ECOCERT, QUALITE France et ASCERT en France.
Quant au " logo AB il vous offre la garantie d’acheter des produits sans OGM, sans conservateur, ni additifs de synthèse ; ce qui est déjà rassurant. L’alimentation biologique vous permet également de renouer avec des produits possédant des qualités nutritionnelles évidentes et surtout du goût …
Quant aux produits transformés, l’agriculture biologique privilégie les technologies de transformation susceptibles de préserver au maximum les qualités nutritionnelles telle l’huile toujours pressée à froid en bio et sans solvant.
N’est pas produit bio qui veut
Le Label AB ou agriculture Biologique concerne les produits agricoles et les denrées alimentaires. Pour obtenir le label AB, une denrée alimentaire doit être composée d'au moins 95 % d'ingrédients de l'agriculture biologique et ne s’obtient qu’au bout de deux à trois ans. Le logo « Bio » lui, concerne des produits transformés ayant plus de 70% d’ingrédients d’origine biologique.
Pourquoi acheter bio
Pour notre santé et celle de nos enfants (encore plus fragiles) car les produits biologiques (selon une étude de l’AFSSA ) sont dépourvus de résidus chimiques. On peut donc manger les fruits et les légumes bio sans les éplucher, sans danger. Intérêt d’autant plus grand que l’on sait désormais que c’est sous la peau que se concentrent les vitamines et les minéraux.Ils sont également dotés d’une qualité nutritionnelle supérieure de 30% par rapport aux produits issus de l’agriculture conventionnelle (selon l’INSERM). En résumé : plus de vitamines et de minéraux antioxydants dans les fruits, légumes et céréales bio, moins de graisse dans la viande bio et acides gras de meilleure qualité dans les huiles et les œufs bio
Pour le goût: les fruits et les légumes contiennent plus de matière sèche et moins d’eau car ils sont moins arrosés. Les animaux élevés en plein air donnent des viandes plus fermes plus savoureuses et plus goûteuses
Pour l’environnement : l’agriculture bio respecte la nature et favorise la biodiversité en choisissant des variétés végétales et des espèces animales adaptées aux terroirs. Au contraire de l’agriculture intensive qui pollue les nappes phréatiques avec des engrais chimiques, qui décime les abeilles avec les pesticides …<
Les produits alimentaires bio sont-ils plus chers ?
Oui sauf si l’on décide de diminuer la quantité de viande, que l’on évite les produits transformés, que l’on préfère le riz complet plus nourrissant, le pain bio également plus nourrissant ; il se conserve mieux, contient davantage de fibres et on en mange moins. De même les fruits contenant moins d’eau rassasient plus vite
Où acheter des produits alimentaires bio ?
Il existe de plus en plus de sites, de magasins bio vous proposant des produits alimentaires bio
Et bien sûr notre boutique dans laquelle nous vous invitons afin de découvrir nos produits sélectionnés et les essayer … <p>En 2006, l’agriculture biologique représentait 31 millions d’hectares dans 120 pays et constituait un marché de 40 milliards de dollars. Le marché français estimé à 1,6 milliard d’euros en croissance de 10% par an depuis 1990. Selon le baromètre 2007 de l’Agence Bio, en 2007 comme en 2006, 4 Français sur 10, 42% exactement, ont consommé un produit bio au moins une fois par mois. Selon ce sondage du CSA, 2 Français sur 3 déclarent qu’ils prévilégient l’achat de produits respectueux de l’environnement ou des principes du développement durable. Le plus simple pour se faire livrer gratuitement des produits bio à la maison ou en relais colis est la boutique verte en ligne.
Depuis, les cosmétiques bio ou naturels envahissent les rayons beauté des grands magasins, des supermarchés et des pharmacies. Un segment autrefois confidentiel auquel les grands groupes s’intéressent désormais. Le naturel intéresse plus que jamais les grandes marques.
ll faut dire qu'avec 9% de croissance prévue en 2008 sur le segment de la cosmétique naturelle contre 1% estimé pour la cosmétique classique (Statistiques Euromonitor International), le créneau est plus que porteur. Les grands groupes ne pouvaient rester longtemps sourds à ce boum...
Au Printemps Haussmann, par exemple, le chiffre d’affaires du bio a augmenté de 30% en un 2008. Du coup, on assiste à une surenchère des différentes marques pour proposer à leur tour des produits de type bio, naturels, équitables, durables... Acheter bio ou éthique, l’idée fait son chemin auprès des consommateurs et donc auprès des marques !
Certaines enseignes, sur le secteur de la cosmétique font converger le développement durable vers le plaisir, le glamour. Ainsi, la grande et moyenne distribution s’engage sur la voie de la cosmétique équitable en développant des produits dont 50% des ingrédients sont acquis aux conditions du commerce équitable. Si la dimension éthique et équitable a été longtemps le fait de petites enseignes, le phénomène prend de l’ampleur avec l’arrivée des grandes marques sur ce terrain. Ce sont les consommateurs qui font bouger les choses et par ce biais, ils influent sur les entreprises. Lorsqu'une enseigne n’est pas mobilisée pour la planète, la pression des consommateurs risque de l'y obliger. La tendance est donc à lancer des gammes de produits 100% bio, où chaque élément, du flacon à l’emballage, a été évalué pour favoriser un environnement viable. La notion de développement durable est récente, et de nombreuses marques et enseignes s’appliquent à l'intégrer au même titre que la qualité des produits. On ne peut que s’en réjouir !
Les soins cosmétiques dits « équitables » font leurs entrées dans la grande distribution avec des marques spécialisées dans l’alimentaire, Alter Eco (commerce équitable) et des marques de produits bios et équitables indépendantes à des prix de grande distribution comme Bi'oh.
Ces produits, distingués en magasin dans des corners indépendants des autres marques de cosmétiques, affichent des prix assez bas (la gamme va de 2,95 à 10 euros) et précisent au dos, la proportion réelle de matières issues du commerce équitable.
En proposant des cosmétiques « équitables » en grandes et moyennes surfaces, ces marques présentes devraient finalement générer de nouvelles interrogations sur la filière cosmétique et inciter une clientèle plus large à adopter une attitude de consommation responsable.
L’offre éthique éveille rarement le désir et le plaisir… Et si pourtant, car l'achat solidaire ou écolo ne rime plus avec austère comme en témoigne le positionnement de certaines grandes marques, on évoque davantage le développement désirable…On observe une vague de nouvelles marques plus chics les unes que les autres.
Dans les produits bio en général il n'y a pas de pesticides ni les produits phytosanitaires utilisés en agriculture classique. Mais il arrive (rarement) qu'il reste des traces ou résidus de pesticides au-delà de la Limite maximale de résidus (LMR)
Une étude italienne de 2002 a trouvé des traces énone dans de l’huile d’olive bio, avec un taux de contamination de l’ordre de 500 ppb, soit un dépassement de plus de 10 fois la LMR.
Nos aliments (bio ou pas)– contient un nombre impressionnant (plus de 128) de résidus de produits chimiques.
En raison de leur toxicité certains résidus font l'objet de seuils réglementaires dits LMR (ou « Limite Maximale de Résidus »).
Mais avec un régime normal, nous ingérons quotidiennement 1,5 g de substances végétales naturelles mais potentiellement toxiques (acide caféique, d-limonène, safrole, estragole, psoralène, acrylate d’éthyle, sinigrine, hydrazino-benzoate, sésamol, acétate de benzyle, acide chlorogénique, hydroquinone, furfural, etc). Soit une quantité 5 millions de fois supérieure à celle des pesticides de synthèse absorbés par notre organisme !
voir l'article : Les fruits et légumes les plus pollués
=== Lire aussi au sujet des produits bio === Produits bio, produits biologiques, produits bio cosmétiques, produits bio alimentaires, produits bio pour enfants, produits bio textiles, produits bio de beauté, produits bio agricoles, produits bio naturels, produits bio et biologiques
Qu'est-ce que l'agriculture biologique?
La plupart des consommateurs achètent des produits BIO parce qu’ils ne nuisent pas à l’environnement et car ils sont sûrs d’obtenir des produits sans pesticides ou produits chimiques ET parce qu’ils sont meilleurs pour leur santé que les produits traditionnels. Les normes définissant le BIO sont un bénéfice pour l’environnement car elles excluent tout pesticide, fongicide, fertilisant, antibiotique, polymère, etc…
La France est le 1er pays européen pour l’utilisation de pesticides avec 78 000 tonnes de produits phytosanitaires répandus dans les champs. Les produits phytosanitaires, qui sont présents dans 2/3 des produits classiques non bio, ne se retrouvent pas dans les produits bio.</p>
<p>Un rapport officiel du Department for Environment, Food and Rural Affairs (DEFRA) britannique confirme que la production de produits biologiques a moins d’impact sur l’environnement que la production conventionnelle moderne qui utilise utilisant engrais et pesticides. L’IFEN, Institut français de l’environnement, confirme l’intérêt de l’agriculture bio alors que plus de 96% des rivières et 61% des nappes d’eau souterraines sont contaminées.
Où acheter des produits bio ?
Produits bio : et les cosmétiques bio ?
Une étude Plante System/TNS Sofres révèle que 87% des femmes seraient prêtes à remplacer leur cosmétique habituel par un produit bio.
Des cosmétiques « équitables » et bio en grande distribution
Des cosmétiques bio : de nouvelles marques apparaissent
Les marques de produits bio qui se démarquent.
Produits bio et pesticides
Les résidus de pesticides en général
La quantité totale des résidus de pesticides retrouvée dans un menu quotidien représente 0,0003 mg. Soit un cachet d’aspirine partagé par 1,5 million de personnes !